Dans l’esprit d’une promenade en altitude, la Brasserie 744 - Bière blanche 75cl - Bière bio 5,5% révèle une lecture lumineuse et contemporaine de la bière de spécialité. Née en Haute-Savoie, au pied du Môle, cette blanche biologique s’inscrit dans une démarche artisanale qui privilégie la précision du geste, la pureté des ingrédients et la sincérité du terroir. Sa robe délicatement voilée annonce une partition aromatique vive et raffinée, où les houblons convoquent l’éclat des agrumes et l’ensoleillement des fruits jaunes, tandis que la présence importante de blé apporte cette texture soyeuse et cette buvabilité exemplaire que recherchent les esthètes de la fraîcheur. Non filtrée, non pasteurisée et refermentée en bouteille, elle conserve toute sa vivacité, pour une dégustation vibrante qui marie caractère et élégance. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française, dans une version alpine, bio et intensément expressive.

Brassage et identité aromatique

Cette blanche de spécialité s’appuie sur une structure maltée dont le blé tient une place majeure, autour de 45% de l’assemblage céréalier, conférant onctuosité, tenue de mousse et ce voile délicat caractéristique du style. La fermentation haute, conduite avec soin, magnifie l’expression fruitée, portée par des houblons qui signent un nez intensément aromatique. Les notes de citron, de fruits jaunes, de mangue et de fruits de la passion s’entrelacent avec une précision lumineuse, sans excès ni lourdeur. En bouche, la matière se montre souple, la trame se déroule avec naturel, et l’amertume, subtilement caressante, donne l’élan nécessaire pour une finale sèche, nette et d’une grande capacité désaltérante. Le choix d’un procédé non filtré, non pasteurisé, puis d’une refermentation en bouteille, préserve l’intégrité des arômes et offre un profil vivant, vibrant et profondément authentique.

Notes de dégustation

• Robe : Blonde pâle et légèrement brumeuse, reflet naturel de la présence de blé. Mousse fine et persistante qui souligne la fraîcheur.
• Nez : Très houblonné et expressif, sur l’éclat du citron, la gourmandise des fruits jaunes, des nuances de mangue et de fruits de la passion.
• Bouche : Attaque souple et fluide, texture satinée portée par le blé, amertume délicate et maîtrisée qui allonge la dégustation sans la durcir.
• Finale : Plutôt sèche, très désaltérante, avec un retour fruité précis qui invite à un second verre.

Température de service et conseils

Pour exalter son expression aromatique et sa fraîcheur, servez-la bien fraîche, dans un verre propre et légèrement évasé qui favorise l’ascension du bouquet. Versez avec douceur pour préserver la mousse et laisser la bière s’ouvrir, puis, selon votre préférence, en dernier geste, faites glisser un voile de lie afin d’apporter davantage de texture. La refermentation en bouteille lui offre une belle tenue à table comme à l’apéritif. Évitez les chocs thermiques et privilégiez une conservation à l’abri de la lumière afin de préserver la vivacité des houblons et l’équilibre général.

Accords mets et bière

• Apéritifs : légumes croquants, rillettes de poisson, tartines au fromage frais et herbes.
• Entrées : salades d’été, ceviche d’inspiration citronnée, tartares délicats.
• Plats : poissons grillés, volailles rôties aux agrumes, cuisine épicée à la vivacité mesurée.
• Fromages : frais et lactiques, chèvre jeune, tommes légères de montagne.
• Desserts : tarte fine aux fruits jaunes, salade d’agrumes peu sucrée.

Moments de dégustation

La Brasserie 744 - Bière blanche 75cl - Bière bio 5,5% s’invite avec aisance dans les instants où l’on cherche une fraîcheur de caractère et une élégance sans tapage. Elle s’accorde aux rythmes de la belle saison et sait, par sa précision aromatique, offrir une parenthèse raffinée en toute simplicité.

• Pour un apéritif lumineux qui appelle la conversation et la convivialité.
• Lors d’un déjeuner en terrasse, avec une cuisine franche et parfumée.
• Comme cadeau gourmand célébrant l’artisanat bio de Haute-Savoie.

Caractéristiques

• Nom : Brasserie 744 - Bière blanche 75cl - Bière bio 5,5%
• Catégorie : Bières de spécialités
• Style : Bière blanche artisanale biologique
• Degré d’alcool : 5,5%
• Fermentation : Haute, refermentée en bouteille
• Élaboration : Non filtrée, non pasteurisée
• Composition céréalière : présence importante de blé, environ 45% de la structure maltée
• Arômes dominants : citron, fruits jaunes, mangue, fruits de la passion
• Contenance : 75 cl
• Origine : La Tour, Haute-Savoie, France
• Producteur : Brasserie 744
• Allergènes : contient du gluten
• Agriculture : biologique