Véritable prélude à la grandeur de Pauillac, Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2015 offre la quintessence d’un grand Bordeaux dans une expression immédiatement séduisante. Second vin de la célèbre propriété, il se destine aux amateurs qui recherchent l’élégance et la profondeur d’un grand terroir, avec une accessibilité gustative dès aujourd’hui. Sa trame veloutée, sa matière ample et précise, ainsi que son bouquet lumineux de fruits noirs composent une partition savoureuse où résonnent les échos de la noblesse médocaine. Dans ce millésime solaire, la fraîcheur de Pauillac équilibre la richesse, révélant un vin au style ciselé, caressant et long, parfait pour sublimer une table gastronomique ou constituer un présent de choix à un connaisseur. Chaque gorgée raconte la patience d’un domaine iconique, le relief de ses graves, la délicatesse du geste, et l’art d’assembler pour créer l’émotion.

Assemblage et vinification

Le millésime 2015 s’illustre par un climat très sec et légèrement plus chaud que la moyenne, conférant aux baies une superbe concentration. Les vendanges, menées avec une exigence constante, se sont déroulées du 14 septembre au 6 octobre selon les parcelles, permettant une cueillette sur mesure, à parfaite maturité. L’assemblage réunit 78% de Cabernet Sauvignon, 17% de Merlot et 5% de Cabernet Franc, une architecture classique de Pauillac qui donne au vin sa droiture, son énergie et son élégance aromatique. La sélection minutieuse des lots confère au Petit Mouton la signature de la propriété, avec une vinification pensée pour préserver l’éclat du fruit, le grain des tanins et la pureté du style. Le résultat est un second vin au pedigree affirmé, dont la profondeur n’altère jamais la souplesse et l’harmonie d’ensemble.

Notes de dégustation

• Robe : Dense et profonde, avec une brillance qui trahit la concentration du millésime et la finesse d’extraction. La limpidité souligne l’attention portée à la précision du fruit.
• Nez : Expressif et rayonnant, sur les fruits noirs mûrs comme la mûre et la cassis, relevés de notes toastées, de café et de moka. À l’aération, de délicates touches épicées et florales complètent un bouquet à la fois généreux et précis.
• Bouche : Attaque ronde et caressante, milieu de bouche velouté aux tanins soyeux déjà bien intégrés. Une trame savoureuse, ponctuée d’une subtile sensation de salinité, s’étire vers une finale longue, succulente, aux inflexions fruitées et florales qui signent le terroir.

Température de service et conseils

Servez ce Pauillac autour de 16 à 18°C dans de larges verres pour favoriser l’ampleur aromatique et la finesse tactile des tanins. Une aération délicate avant le service permet de révéler les nuances grillées et le cœur fruité du vin. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière et des variations de température. Dans sa jeunesse, il offre déjà un grand plaisir grâce à sa texture enveloppante. Avec quelques années, il gagne en complexité et en fondu.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuterie fine, rillettes de canard, gougères au comté qui préparent le palais à la générosité du fruit.
• Entrées : tartare de bœuf au couteau, terrine de gibier, œuf parfait aux champignons pour dialoguer avec la trame grillée.
• Plats : carré d’agneau de Pauillac, bœuf rôti, magret de canard, risotto aux cèpes, jus réduit et légumes racines confèrent relief et profondeur à l’accord.
• Fromages : comté affiné, salers, tomme des montagnes, dont la densité et la finesse salée répondent à la structure du vin.
• Desserts : entremets au cacao peu sucré, tarte fine aux fruits noirs, à choisir avec modération pour préserver l’équilibre.

Moments de dégustation

Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2015 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement précieux où l’on souhaite conjuguer intensité et élégance.
• Lors d’un dîner gastronomique où la cuisine révèle l’architecture du vin et sa longueur.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur de Bordeaux en quête d’émotion authentique.

Caractéristiques

• Nom : Le Petit Mouton de Mouton Rothschild 2015
• Appellation : Pauillac AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2015
• Cépage : Cabernet Sauvignon 78%, Merlot 17%, Cabernet Franc 5%