Rare Champagne ne signe ses cuvées millésimées que lors d’années véritablement extraordinaires. Le millésime 2012 fait partie de ces années mythiques, marquées par des conditions climatiques contrastées mais finalement idéales pour produire des raisins d’une concentration et d’un équilibre exceptionnels. Il en résulte un champagne à la fois intense, profond et d’une élégance absolue.

Assemblage et vinification

Rare Champagne 2012 est issu d’un assemblage rigoureusement équilibré de Chardonnay et de Pinot Noir, provenant exclusivement de grands crus soigneusement sélectionnés. La vinification est menée avec une extrême précision afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur naturelle et l’expression minérale du terroir. Le long vieillissement sur lies apporte complexité, profondeur et une texture soyeuse caractéristique des champagnes Rare.

Notes de dégustation

• Robe : or brillant aux reflets dorés intenses, bulles fines et persistantes.
• Nez : fruits blancs et jaunes mûrs, agrumes confits, fleurs blanches, amande et notes crayeuses.
• Bouche : ample et structurée, alliant richesse, tension et précision, avec une grande pureté aromatique.
• Finale : très longue, minérale et saline, d’une remarquable élégance.

Température de service

Servir entre 9 et 11°C. Un léger carafage peut sublimer son expression aromatique et sa complexité.

Accords mets et champagne

Rare Champagne 2012 s’accorde idéalement avec une gastronomie raffinée :

• Apéritifs : caviar, huîtres fines, langoustines.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, homard.
• Plats : poissons nobles, volaille de Bresse, risotto aux truffes.
• Fromages : comté affiné, parmesan vieux.
• Desserts : desserts peu sucrés à base d’agrumes ou de fruits secs.

Moments de dégustation

Un champagne de prestige destiné aux célébrations majeures, aux repas gastronomiques et aux moments d’exception. Présenté en coffret, il constitue également un cadeau d’exception pour les amateurs éclairés et les collectionneurs.

Caractéristiques

• Type : Champagne Brut Millésimé
• Millésime : 2012
• Appellation : Champagne AOP
• Maison : Rare Champagnerar
• Contenance : 75 cl
• Alcool : environ 12 % vol
• Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
• Présentation : coffret
• Profil : puissant, minéral, précis, élégant
• Potentiel de garde : 20 ans et plus

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.