Dans la lignée des grandes signatures champenoises, le Louis Roederer, Collection 245 Magnum s’offre comme une composition savamment orchestrée, pensée pour magnifier la convivialité et la durée. Le format magnum, véritable écrin de lenteur et de précision, préserve la jeunesse du vin tout en lui offrant une évolution plus harmonieuse. Cette cuvée numérotée, la 245e de la maison, assemble la trame radieuse de 2016 avec des vins de réserve patiemment élevés en fûts de chêne français. Le résultat, présenté en coffret premium, conjugue élégance tactile et intensité aromatique, pour une dégustation qui convoque autant l’émotion que la technique. S’adressant aux esthètes, aux grands amateurs et à celles et ceux qui cherchent un cadeau à la hauteur d’une occasion précieuse, elle répond aux attentes d’un Champagne Brut de haute tenue, précis, texturé, profondément gourmand et résolument gastronomique. Dans le verre, une effervescence d’une exquise finesse dessine la promesse d’un moment suspendu, où la fraîcheur saline dialogue avec une matière ample, crémeuse, parfaitement ciselée par un dosage de 8 g/l. Vous tenez ici une ode au savoir-faire, à partager sur le fil d’une soirée raffinée ou à conserver jusqu’en 2029 pour un supplément de complexité.

Assemblage et vinification

La Collection 245 repose sur un socle majoritaire de la vendange 2016, à hauteur d’environ 52%, complété par des vins de réserve des millésimes 2011 à 2015. Ces réserves, élevées en fûts de chêne français, apportent relief, profondeur et une touche de douceur épicée. Le style Brut, porté par un dosage maîtrisé à 8 g/l, préserve l’élan et la droiture du vin tout en caressant le palais. La présence mesurée du bois n’impose jamais, elle accompagne, affinant la texture et accompagnant la lente patine aromatique. Le format magnum agit ici comme un gardien du temps, favorisant une maturation plus lente et plus homogène, ce qui renforce la sensation de pureté et la noblesse des bulles. Avec ses 12% d’alcool et son architecture patiemment élaborée, la cuvée révèle un équilibre où la chair des fruits blancs et jaunes s’unit à une tension sapide d’une rare précision.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle lumineux, aux reflets scintillants, animé d’une effervescence très fine et régulière qui trace un cordon délicat.
• Nez : Bouquet d’une grande pureté, mêlant pomme jaune et pêche blanche, rehaussé d’une vanille délicate, d’amande fraîche et de brioche tiède. À l’aération, un filigrane d’épices douces et une pointe d’agrume confit s’expriment avec tenue.
• Bouche : Attaque soyeuse et caressante, bulles très fines qui déroulent une texture crémeuse. Le cœur de bouche marie la gourmandise à une trame saline stimulante, puis une finale élancée évoque le pamplemousse et la craie humide, pour une persistance nette et sapide.

Température de service et conseils

Servez entre 8 et 10°C dans des verres tulipes ou de type vin blanc afin de valoriser le bouquet et la texture. Ouvrez le magnum quelques minutes avant le service, puis laissez-le respirer calmement pour que la fraîcheur et les nuances boisées se fondent harmonieusement. Le format magnum se prête magnifiquement aux tablées de 6 à 10 convives, garantissant une température stable et une effervescence régulière tout au long du service. Conservez la bouteille allongée, à l’abri de la lumière et des vibrations. La cuvée peut être dégustée dès à présent pour son éclat fruité, ou attendue jusqu’en 2029 afin de gagner en complexité et en fondu.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines, caviar d’aquitaine, sashimi de dorade, gougères chaudes.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de bar aux agrumes, homard légèrement rôti au beurre citronné.
• Plats : turbot au beurre blanc, sole meunière, volaille fermière crémée aux morilles pour jouer la texture.
• Fromages : comté jeune, parmesan 24 mois, brie peu affiné pour préserver l’équilibre.
• Desserts : tarte fine aux pommes, sablés aux amandes, agrumes légèrement confits pour souligner la finale.

Moments de dégustation

Le Louis Roederer Collection 245 en magnum est le compagnon idéal :

• Pour célébrer une réunion de famille où la générosité du format sublime le partage.
• Lors d’un dîner gastronomique où l’on recherche précision, texture et allonge saline.
• Comme cadeau d’exception en coffret premium, qui conjugue élégance et sens.

Caractéristiques

• Nom : Louis Roederer, Collection 245 Magnum, Coffret Premium
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Brut
• Base d’assemblage : 2016 à 52%, complété par des vins de réserve 2011-2015
• Cépages : assemblage de cépages champenois
• Degré d’alcool : 12%
• Dosage : 8 g/l
• Élevage partiel : vins de réserve élevés en fûts de chêne français
• Contenance : 1,5 L (Magnum)
• Garde : jusqu’à 2029
• Température de service : 8–10°C
• Récompenses : Decanter 97 points, James Suckling 94 points