Élégante partition à trois voix, Louis Roederer Collection 246 s’offre comme une ode à la précision, à l’énergie et à l’équilibre. Cette cuvée brut non millésimée, présentée ici avec son coffret, convoque l’esprit de la Maison autour d’un assemblage savamment orchestré où le fruit caressant rencontre la droiture crayeuse et la profondeur du bois noble. Pensée pour les esthètes de l’instant, elle accompagne aussi bien les célébrations intimes que les grandes tablées, apportant à chaque service la lumière d’une effervescence fine et la noblesse d’un toucher soyeux. Dans le verre, le vin dessine une matière vibrante, guidée par une salinité aérienne qui signe les grands terroirs champenois. Sa richesse mesurée, sa fraîcheur dansante et sa longueur précise en font un compagnon idéal de l’apéritif et des accords marins, lorsque l’envie se porte vers une expérience à la fois lisible, subtile et intensément gastronomique. Collection 246 illustre la vision contemporaine du champagne d’assemblage, une vision patiemment bâtie sur la continuité, l’exigence et la maîtrise des équilibres.

Assemblage et vinification

Collection 246 est élaborée autour de vins de l’année 2021, complétés par une réserve perpétuelle patiemment constituée entre 2012 et 2020, et par une sélection de vins sous bois élevés entre 2012 et 2017. Cette architecture confère au vin une identité nuancée, où se superposent fraîcheur immédiate, complexité texturale et profondeur aromatique. Les cépages classiques de la Champagne, Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, proviennent de trois bassins complémentaires, chacun apportant sa signature: La Rivière, en Vallée de la Marne, insuffle un fruité charmeur et pulpeux, La Montagne, sur la Montagne de Reims, offre structure et allonge, tandis que La Côte, au cœur de la Côte des Blancs, distille sa tension crayeuse et sa verticalité. Une part des vins, élevée en foudres de chêne, sculpte les contours, arrondit les angles et amplifie la complexité sans jamais alourdir la bouche. La fermentation malolactique partielle affine l’équilibre entre acidité et texture, tandis qu’un dosage mesuré préserve l’élan et la pureté. L’ensemble compose un champagne racé, ample et précis, fidèle à la recherche d’harmonie chère à la Maison.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune brillant aux reflets dorés, parcouru d’une effervescence ténue et continue. Les bulles, d’une grande finesse, composent un cordon délicat qui présage une bouche caressante. La limpidité cristalline du vin et la vivacité des éclats dorés évoquent la craie chauffée par le soleil, promesse d’une texture précise et d’un éclat persistant à l’œil.
• Nez : Expressif et nuancé, il ouvre sur la mirabelle, la pêche de vigne et la nectarine, rejoints par le zeste de citron confit. En second plan, se déploient des notes grillées et vanillées, une touche iodée et une pointe de fruits secs légèrement toastés. L’ensemble respire la maturité juste, sans excès, et dessine un bouquet ample où le fruit s’enlace aux réminiscences du bois noble.
• Bouche : L’attaque est souple et lumineuse, immédiatement relayée par une matière crémeuse à la vivacité réglée. La texture, ourlée par l’élevage, glisse avec aisance, soutenue par une trame minérale saline. L’équilibre fruit, structure et fraîcheur se prolonge dans une finale longue, nette et sapide, rappelant la pulpe des fruits jaunes, la craie fraîche et un discret retour épicé.

Température de service et conseils

Pour révéler la plénitude de sa trame, servez Collection 246 à 10°C dans des verres tulipe ou de dégustation qui favorisent l’ascension de la bulle et la concentration du bouquet. Offrez-lui quelques minutes d’aération après l’ouverture afin que la réserve dévoile sa complexité et que les notes iodées et grillées s’harmonisent au fruit. Conservez la bouteille au frais, à l’abri de la lumière, et privilégiez un service délicat, sans précipitation, pour préserver la précision de l’effervescence et la justesse de la finale saline.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tartelettes à la crème de citron et zeste confit, gougères au comté affiné, rillettes de poisson citronnées.
• Entrées : huîtres fines de claire, carpaccio de Saint-Jacques au citron caviar, tartare de daurade à l’huile d’olive et fleur de sel.
• Plats : sole meunière, volaille rôtie au jus léger, risotto aux asperges vertes et copeaux de parmesan.
• Fromages : chèvre frais, tomme légèrement affinée, vieux cantal servis avec une pointe de miel d’acacia.
• Desserts : tarte fine aux pêches, entremets vanille-pralin, sablé citron-amande à la meringue légère.

Moments de dégustation

Louis Roederer Collection 246 s’invite à la table des instants choisis, lorsque l’exigence du détail rencontre l’envie de partage. Sa précision et sa grâce en font un champagne de caractère, à la fois accueillant et pointu, qui magnifie les mets sans s’imposer.

• Pour célébrer un événement raffiné avec une effervescence lumineuse et une finale d’une grande pureté.
• Lors d’un dîner gastronomique dédié aux produits de la mer et aux jus délicats.
• Comme cadeau d’exception dans son coffret, destiné aux amateurs de belles signatures champenoises.

Caractéristiques

• Nom : Louis Roederer Collection 246 avec coffret 75 cl
• Appellation : Champagne AOC, brut non millésimé
• Assemblage : vins de 2021, réserve perpétuelle 2012–2020, vins sous bois 2012–2017
• Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay
• Origine des terroirs : La Rivière, La Montagne, La Côte
• Élevage : part élevée en foudres de chêne
• Fermentation malolactique : partielle
• Dosage : 7 g/l, équilibre sur la fraîcheur et la sapidité
• Température de service : 10°C, verres tulipe recommandés
• Présentation : bouteille 75 cl avec coffret