Parmi les expressions les plus abouties de l’assemblage signé par la Maison Louis Roederer, la Collection 243, Champagne AOC, se dévoile ici en coffret premium dans une interprétation Brut d’une grande précision. 243e opus d’un savoir-faire patient, cette cuvée multi-millésimée s’érige sur la récolte 2018, soutenue par une Réserve Perpétuelle initiée en 2012 et des vins de réserve élevés en foudres, pour un style lumineux, droit et intensément séduisant. La trame aromatique conjugue le caractère lumineux des chardonnays, la profondeur des pinots noirs et l’élan fruité des meuniers, issus des vignobles de La Rivière, La Montagne et La Côte. Une fermentation malolactique partielle affine la texture, tandis que 3 à 4 années de repos en cave polissent l’effervescence et ourlent la matière d’un grain soyeux. Dosée à 8 g/L, la Collection 243 se distingue par une fraîcheur sapide et une gourmandise mesurée, promesse d’un moment de dégustation ciselé, qu’il s’agisse d’un apéritif feutré ou d’un dîner aux notes marines et laiteuses. Le coffret, élégant et sobre, fait de cette cuvée un présent choisi, à la hauteur des attentions les plus délicates.

Assemblage et vinification

La Collection 243 est un Champagne Brut d’assemblage alliant environ 42% de Chardonnay, 40% de Pinot Noir et 18% de Pinot Meunier. Bâtie sur la vendange 2018, elle intègre environ 31% de Réserve Perpétuelle débutée en 2012, véritable mémoire liquide, et près de 10% de vins de réserve élevés en foudres de chêne, gage de complexité supplémentaire. La fermentation malolactique partielle à hauteur d’environ 26% arrondit l’acidité, sans amoindrir l’éclat du fruit, et préserve une énergie cristalline. Un élevage de 3 à 4 ans en cave affine la bulle, approfondit la texture et harmonise les strates aromatiques. Le dosage de 8 g/L signe un équilibre moderne, droit et vif, où la tension s’accorde à une délicate onctuosité. Chaque geste, de la sélection parcellaire à l’assemblage, vise à révéler l’expression la plus pure d’un style Roederer contemporain, vibrant et précis.

Notes de dégustation

• Robe : Or brillant, limpide, animé d’une effervescence fine et persistante, révélant une mousse crémeuse et parfaitement ourlée.
• Nez : Ample et ciselé, d’abord sur les fruits mûrs évoquant la mirabelle et des agrumes éclatants. Viennent ensuite des nuances florales de jasmin, une touche fumée, et des notes de viennoiserie toastée qui rappellent la brioche chaude et la pâte feuilletée dorée.
• Bouche : Attaque dynamique et enveloppante. Le milieu de bouche conjugue densité, structure et une salinité sapide qui étire la finale. Le fruit demeure juteux, la trame crayeuse, la sensation gourmande sans lourdeur, avec une persistance élancée.

Température de service et conseils

Servez entre 9 et 11°C dans des verres tulipe pour favoriser l’expression du bouquet et la finesse de la bulle. Laissez la bouteille s’ouvrir quelques minutes au frais avant de verser, afin d’épanouir les notes florales et pâtissières. La cuvée supporte quelques années de repos supplémentaire en cave, à l’abri de la lumière et des variations de température, pour gagner en harmonie et en patine, avec un potentiel de garde de 5 à 7 ans selon les conditions.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères légères, tempura de légumes, jambon affiné tranché finement.
• Entrées : carpaccio de dorade aux agrumes, ceviche discretement pimenté, tartare de saumon aux herbes.
• Plats : poissons nobles grillés ou en vapeur douce, volaille rôtie jus court, risotto aux herbes fraîches.
• Fromages : brie affiné, brillat-savarin, chaource, dont la texture crémeuse répond à la fraîcheur saline.
• Desserts : tarte fine à la mirabelle, agrumes confits en délicate amertume, finger praliné aérien.

Moments de dégustation

La Collection 243 est le compagnon d’évidence pour les instants choisis :

• Pour magnifier un apéritif raffiné où la conversation rencontre l’éclat de la bulle.
• Lors d’un dîner iodé où poissons et agrumes dialoguent avec une trame saline.
• Comme présent d’exception grâce à son coffret premium, signe d’une attention soignée.

Caractéristiques

• Nom : Louis Roederer, Collection 243, Coffret Premium, Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Brut, multi-millésimé
• Millésime : Assemblage sur base 2018
• Cépage : Chardonnay 42%, Pinot Noir 40%, Pinot Meunier 18%
• Degré d’alcool : 12,5%
• Vieillissement : 3 à 4 ans en cave, Réserve Perpétuelle 31%, vins de réserve en foudres 10%
• Contenance : 75 cl, coffret premium
• Garde : 5 à 7 ans
• Température de service : 9–11°C