Symbole de la légèreté solaire propre au Chardonnay, le Ruinart Blanc de Blancs en Magnum Brut illumine les instants précieux de son éclat cristallin. Ce format généreux, recherché des connaisseurs pour sa maturation plus harmonieuse et son effervescence d’une tenue exemplaire, magnifie l’expression de la Maison. À table comme à l’apéritif, il offre une partition de fraîcheur, de précision et de grâce tactile qui séduit les palais en quête d’élégance. Sa trame droite, son fruit aérien et sa finale salivante composent un crescendo gourmand, parfaitement calibré pour les réceptions, les dîners raffinés et les moments de joie partagée. Ici, l’art du Blanc de Blancs se pare d’un supplément d’âme, entre délicatesse florale et profondeur minérale, dans une interprétation qui célèbre l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, cet assemblage puise sa finesse dans les Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, complétés par le Sézannais pour la rondeur et le nord de la vallée de la Vesle pour la fraîcheur. L’intégration de 25 à 30% de vins de réserve assure une continuité de style et une complexité aromatique soyeuse. Les raisins, vendangés à la main, préservent leur intégrité jusqu’au pressoir. La fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox thermorégulées, puis une fermentation malolactique adoucit l’expression acide et polit les contours du vin. Le dosage de 7,5 g/L souligne la droiture et la limpidité du profil, sans masquer la trame salivante. Le format magnum, véritable écrin, favorise une évolution plus lente et plus fine, révélant une lecture particulièrement pure du cépage.

Notes de dégustation

• Robe : Pâle, animée de reflets verts, traversée d’une effervescence régulière et persistante qui dessine une couronne de bulles délicates.
• Nez : Bouquet précis de fleurs blanches, amande fraîche et fruits blancs, relevé d’une fraîcheur mentholée et de fines notes de brioche. L’ensemble respire la netteté et la grâce.
• Bouche : Attaque pure et souple, cœur de bouche ample et rond, équilibre entre tension minérale et suavité, allonge sapide qui prolonge le plaisir sur une fraîcheur cristalline.

Température de service et conseils

Servir à 12°C dans des verres tulipe afin d’exalter la précision aromatique et la délicatesse de l’effervescence. Placer le magnum au frais plusieurs heures au préalable et éviter les chocs thermiques. L’ouverture quelques minutes avant le service permet aux arômes de s’épanouir sans brusquer l’équilibre. Conserver à l’abri de la lumière, au calme, pour préserver la finesse des bulles et la droiture du profil. Ce Blanc de Blancs s’exprime avec panache dès aujourd’hui, et le format magnum sublime son évolution harmonieuse à table.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tartelettes au citron confit léger, gougères au comté jeune, sashimi de bar.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche de daurade, fine tarte aux légumes de printemps.
• Plats : sole meunière, volaille rôtie au beurre d’algues, risotto d’asperges vertes.
• Fromages : chèvre frais, tomme légère, parmesan affiné avec parcimonie.
• Desserts : pavlova aux fruits blancs, tarte fine aux agrumes délicatement sucrés.

Moments de dégustation

Le Ruinart Blanc de Blancs en Magnum Brut est le compagnon naturel des instants qui comptent :

• Une réception élégante où la fraîcheur et l’éclat du Chardonnay signent l’entrée en matière.
• Un dîner gastronomique où la finesse des bulles dialogue avec une cuisine de saison.
• Un cadeau d’exception, présenté en coffret, pour honorer une attention mémorable.

Caractéristiques

• Nom : Ruinart, Blanc de Blancs Magnum Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Origine des crus : Côte des Blancs et Montagne de Reims majoritaires, complétés par Sézannais et nord de la vallée de la Vesle
• Vins de réserve : 25 à 30%
• Vendanges : manuelles
• Vinification : cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique
• Dosage : 7,5 g/L
• Contenance : Magnum 1,5 L