Au carrefour de l’élégance et de la précision, le Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Nicolas Feuillatte 2015 exalte la grâce cristalline du Chardonnay de la Côte des Blancs. Millésime solaire, 2015 a offert des raisins à la maturité accomplie, affinés par des orages providentiels à la mi-août. Longuement élevé sur levures, au moins 6 ans, ce Grand Cru dévoile une effervescence d’une délicatesse remarquable et une architecture aromatique qui conjugue fraîcheur, profondeur et pureté. Sa robe d’or pâle aux reflets verts invite à la contemplation, son bouquet d’agrumes et de fleurs blanches évoque un jardin à l’aube, et sa bouche, élancée et vibrante, laisse le souvenir d’une élégance rare. Une cuvée pour esthètes, conçue pour magnifier l’instant, du tête-à-tête inspiré aux tablées gastronomiques, où l’on célèbre le goût juste et la conversation subtile.

Assemblage et vinification

Ce Blanc de Blancs est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay Grand Cru de la Côte des Blancs, issu de la vendange 2015. La maison Nicolas Feuillatte y déploie un savoir-faire précis, privilégiant la pureté du fruit et l’expression des grands terroirs crayeux. La cuvée bénéficie d’un élevage sur levures d’au moins 6 ans, facteur clé d’une mousse d’une grande finesse et d’une complexité aromatique aboutie. Le style Brut souligne la tension minérale et la fraîcheur intrinsèque du cépage, tandis que l’harmonie de l’ensemble repose sur une maturité parfaitement maîtrisée. Sans ostentation, la vinification vise l’équilibre, la droiture et la luminosité, pour une lecture limpide du Chardonnay, entre verticalité et caresse, intensité et clarté.

Notes de dégustation

• Robe : Or platine aux reflets verts, traversée d’un perlage fin et régulier, signe d’un long élevage et d’une effervescence soyeuse.
• Nez : Palette raffinée d’agrumes frais, fleurs blanches, mélisse et une touche d’épices douces, avant des réminiscences pâtissières de crème anglaise, vanille et pain aux raisins.
• Bouche : Attaque fraîche et élancée, trame citronnée vibrante et élégante, relevée par des notes de réglisse, baies de genièvre et badiane, sur un fond floral d’aubépine. La finale, mentholée et désaltérante, s’étire avec noblesse.

Température de service et conseils

Servez ce Grand Cru entre 8 et 10°C dans des verres tulipe afin de magnifier la finesse de son effervescence et la précision de son bouquet. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser les arômes se déployer sereinement. Conservez en cave, au calme, à température stable, à l’abri de la lumière. Son potentiel de garde est élevé, permettant à la texture et aux nuances aromatiques de gagner en profondeur au fil des années, sans perdre la fraîcheur cristalline qui signe son identité.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines, caviar, gougères à la Comté, carpaccio de daurade aux agrumes.
• Entrées : tartare de bar, Saint-Jacques marinées au yuzu, ceviche délicat, sashimi de poisson blanc.
• Plats : homard bleu, tourteau, sole meunière, risotto au citron confit et aux herbes fraîches.
• Fromages : brie de Meaux jeune, chaource, parmesan affiné avec parcimonie pour souligner la minéralité.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, pavlova aux fruits blancs, sablé vanille peu sucré.

Moments de dégustation

Le Nicolas Feuillatte Grand Cru Blanc de Blancs 2015 est le compagnon idéal :

• Pour sublimer un apéritif d’exception et ouvrir le bal avec éclat.
• Lors d’un dîner iodé autour des plus beaux crustacés, où pureté et relief s’accordent.
• Comme cadeau raffiné à un amateur de grands Chardonnay, sensible aux millésimes de caractère.

Caractéristiques

• Nom : Nicolas Feuillatte, Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Millésime : 2015
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Degré d’alcool : 12%
• Vieillissement : au moins 6 ans sur levures
• Contenance : selon format disponible
• Garde : potentiel de garde élevé
• Température de service : 8-10°C