Alliance rare entre icône de Champagne et regard de créateur, Veuve Clicquot La Grande Dame 2018, Edition Simon Porte Jacquemus exprime la quintessence de la Maison tout en célébrant l’audace fondatrice de Madame Clicquot. Millésime d’expression, 2018 a offert des raisins à l’équilibre lumineux, permettant une lecture limpide du Pinot Noir majoritaire et de la touche aérienne du Chardonnay. La robe d’or pâle à la brillance cristalline annonce une effervescence au grain fin, presque tactile, qui déroule une texture ciselée et enveloppante. Au-delà de sa précision, la cuvée séduit par une émotion graphique, prolongée par un coffret en édition limitée signé Simon Porte Jacquemus, où l’épure et la couleur rendent hommage à l’élégance architecturale de la Maison. Pensée pour les amateurs de vins de caractère, pour les collectionneurs sensibles à la beauté de l’objet, elle offre une dégustation haute couture, vibrant écho à l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Cette cuvée de prestige est composée de 90% de Pinot Noir et 10% de Chardonnay, issus principalement des Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne. Le choix d’un Pinot Noir central apporte l’énergie, la verticalité et une profondeur saline, tandis que le Chardonnay signe la grâce florale et la tension finale. Le dosage Brut à 6 g/L préserve l’élan et la pureté du fruit. L’élevage sur lies pendant plusieurs années affine la trame, patine l’effervescence et approfondit les nuances toastées. À chaque étape, la recherche de précision guide les gestes, pour révéler un vin droit, vibrant, construit sur la délicatesse de l’agrume, la pulpe des fruits blancs et une signature crayeuse qui épouse les grands moments de gastronomie.

Notes de dégustation

• Robe : Or clair à la brillance limpide, animée d’une effervescence très fine et régulière qui dessine un cordon persistant, promesse d’une texture satinée.
• Nez : Premier mouvement d’agrumes ciselés, citron jaune, yuzu, pamplemousse rose, relayé par des fruits blancs nets, poire croquante et pomme fraîche. Fleurs blanches, pierre humide, pointe saline et toast délicat évoquent la longue patience sur lies.
• Bouche : Attaque droite, matière soyeuse et nerveuse à la fois. Le cœur de bouche déroule une partition précise, mêlant tension citronnée, chair de poire, subtilité florale et salinité crayeuse. La finale s’étire sur des échos de fruits rouges délicatement mûrs et de pain grillé, avec une persistance élégante.

Température de service et conseils

Servez entre 9 et 11°C dans des verres tulipe pour magnifier la finesse de l’effervescence et la complexité aromatique. Laissez la bouteille s’éveiller quelques minutes au frais avant service, afin d’ouvrir le bouquet sans bousculer l’équilibre. Conservez vos flacons couchés, à l’abri de la lumière et des variations de température. Ce millésime possède un potentiel de garde jusqu’en 2040, offrant aujourd’hui une lecture précise et tonique, et demain des nuances plus profondes, où les notes briochées et les accents de fruits rouges gagneront en relief.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines de claire, tartelette aux agrumes confits, gougères au comté affiné.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques au yuzu, ceviche de daurade, asperges blanches sauce mousseline.
• Plats : langoustines rôties, sole meunière au beurre noisette, volaille de Bresse jus réduit et citron confit.
• Fromages : comté 24 mois, parmesan affiné, brillat-savarin truffé.
• Desserts : tarte fine aux poires, pavlova agrumes et fleurs, finger citron-yuzu peu sucré.

Moments de dégustation

La Grande Dame 2018 Jacquemus est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement unique où l’esthétique rencontre l’excellence du goût.
• Lors d’un dîner gastronomique orchestré autour des agrumes et des textures marines.
• Comme cadeau d’exception en coffret collector, destiné à un esthète ou à un collectionneur.

Caractéristiques

• Nom : Veuve Clicquot La Grande Dame 2018, Edition Simon Porte Jacquemus
• Appellation : Champagne AOP
• Millésime : 2018
• Cépages : Pinot Noir 90%, Chardonnay 10%
• Origine des crus : Grands Crus de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne
• Dosage : Brut 6 g/L
• Profil aromatique : agrumes, fruits blancs, floral, minéralité saline, évolution vers fruits rouges et pain grillé
• Vieillissement : plusieurs années sur lies
• Garde : jusqu’en 2040
• Température de service : 9 à 11°C