Expression lumineuse du Chardonnay, le Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2019, Champagne AOC, cultive l’art de la délicatesse et de la justesse aromatique. La Maison assemble ici une mosaïque d’environ soixante crus, convoquant des villages emblématiques de la Côte des Blancs, des coteaux du Sézannais, des reliefs crayeux de Montgueux et de parcelles sélectionnées en Montagne de Reims. L’année 2019, marquée par une saison contrastée, a livré des raisins d’une grande santé et des moûts d’une qualité remarquable, propices à une cuvée ciselée. Au verre, le vin dévoile une effervescence aérienne et un bouquet au charme discret, évoquant les fleurs séchées et la pâtisserie fine. En bouche, la matière se fait veloutée et fondue, portée par une fraîcheur souveraine qui lui confère une allonge nette, idéale de l’apéritif à la table. Une création d’exception qui transcende l’ordinaire pour révéler l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce millésime est un pur Blanc de Blancs, élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu d’une sélection d’environ 60 crus. Les terroirs de la Côte des Blancs apportent la tension et la précision, le Sézannais livre des accents charmeurs, Montgueux offre une maturité délicate, tandis que la Montagne de Reims vient souligner la structure. Le millésime 2019 s’est distingué par une vendange saine et parfaitement équilibrée, permettant une vinification d’une rare précision. La prise de mousse traditionnelle et l’élevage sur lies en bouteille favorisent l’harmonie du profil aromatique, la finesse de la bulle et la texture élégante qui caractérisent cette cuvée. Chaque détail est pensé pour préserver la pureté du fruit, magnifier la fraîcheur et signer un style lumineux, fidèle à l’exigence de la Maison.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle brillant aux reflets de paille, rehaussé par une effervescence fine et régulière qui trace un cordon persistant.
• Nez : D’une grande délicatesse, il s’ouvre sur les fleurs séchées, la craie fraîche et de subtiles notes pâtissières rappelant la viennoiserie fine, ponctuées d’une nuance d’agrumes.
• Bouche : Attaque droite et caressante, matière délicieuse et fondue qui glisse avec grâce. Équilibre entre élégance et fraîcheur, finale longue, nette et raffinée.

Température de service et conseils

Servez ce Blanc de Blancs idéalement entre 8 et 10°C dans des verres tulipes afin d’exalter la finesse de son effervescence et l’éclat de ses arômes. Laissez la bouteille s’éveiller quelques minutes au frais avant le service pour permettre aux parfums d’exprimer leur plein relief. Ce champagne gagne en amplitude dans les premières minutes, inutile de le carafer. Conservez-le en cave, à l’abri de la lumière et des variations de température, flacons couchés, afin de préserver toute sa fraîcheur et son élégance.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines, sashimi de daurade, gougères au comté léger, tartelettes au citron peu sucrées.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche délicat, asperges blanches sauce mousseline, tartare de bar.
• Plats : sole meunière, volaille fermière rôtie au citron, risotto aux herbes fraîches, légumes de printemps glacés.
• Fromages : chèvre frais, tomme légère, parmesan jeune, comté de courte affinage.
• Desserts : biscuit cuillère, sablé vanille, nougat glacé à l’orange douce, agrumes faiblement sucrés.

Moments de dégustation

Le Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs Millésime 2019 est le compagnon idéal :

• Pour un apéritif haute couture où la fraîcheur signe l’élégance.
• Lors d’un repas de fête autour d’une cuisine iodée et délicate.
• Comme cadeau raffiné pour un amateur de Chardonnay cristallin.

Caractéristiques

• Nom : Nicolas Feuillatte, Blanc de Blancs Millésime 2019
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Millésime : 2019
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Origine des crus : sélection d’environ 60 crus, principalement Côte des Blancs, Sézannais, Montgueux, Montagne de Reims
• Élevage : prise de mousse et maturation sur lies en bouteille
• Contenance : 75 cl
• Conditionnement : étui selon disponibilité
• Température de service : 8 à 10°C