Expression lumineuse d’un millésime solaire, le R de Ruinart 2015 en habillage Seconde Peau magnifie l’esthétique et la justesse gustative chères à la plus ancienne maison de Champagne. Pensée pour les esthètes du goût et les amateurs de tables gastronomiques, cette cuvée répond à une quête précise, celle d’un Brut millésimé qui concilie l’élan de la fraîcheur, une matière suave et une profondeur saline d’une parfaite netteté. Élevé patiemment pour atteindre un point d’harmonie idéal, il se distingue par son style droit et caressant, par sa capacité à escorter une cuisine raffinée, et par la lisibilité de ses arômes, aussi nuancés qu’un dessin à l’encre fine. De l’attaque à la longue persistance, chaque détail évoque une partition équilibrée où la tension crayeuse sculpte la matière, et où le plaisir immédiat n’exclut pas l’aptitude à vieillir avec grâce.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de raisins récoltés à la main, l’assemblage réunit avec précision 44% de Chardonnay, 44% de Pinot Noir et 12% de Pinot Meunier, majoritairement en provenance de Grands et Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées afin de préserver la pureté aromatique et la droiture des textures. La fermentation malolactique apporte un galbe soyeux à la trame acide. Un vieillissement sur lattes de 5 ans affine l’effervescence et déploie une complexité patiemment acquise, avant un dosage Brut à 6 g/l qui signe l’équilibre. L’habillage Seconde Peau, au tombé épuré, souligne la silhouette de la bouteille et prolonge l’esthétique minimaliste de la cuvée sans rien céder à l’exigence de conservation. L’ensemble compose un vin à la fois précis, tactile et intensément lisible, prêt à dialoguer avec une gastronomie ciselée.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune citron brillante, animée d’une effervescence délicate qui tisse un fin cordon. La clarté lumineuse du millésime se révèle d’emblée, promesse d’une bouche à la fois vive et ample.
• Nez : Bouquet raffiné de poires croquantes, feuilles de figuier et fenouil, relevé d’une cardamome subtile et d’une touche de réglisse. Des accents de tilleul séché et de thé vert complètent le tableau, comme un clair-obscur aromatique où la fraîcheur dessine la profondeur.
• Bouche : Attaque franche et fraîche, puis une matière ample, vive et structurée dont l’onctuosité caresse le palais. Les fruits blancs s’expriment avec justesse, soutenus par une trame crayeuse et une finale saline délicatement amère, d’une persistance élégante qui appelle le prochain verre.

Température de service et conseils

Servez ce champagne entre 8 et 15°C selon le moment. Autour de 8 à 10°C, il scintille à l’apéritif, dévoilant sa rectitude et sa verticalité. Vers 12 à 14°C, il gagne en amplitude, en texture et en complexité, idéal à table. Privilégiez des verres tulipes pour amplifier le bouquet et canaliser l’effervescence. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin d’installer un dialogue harmonieux entre fruit et structure. Conservez-la allongée, au frais et à l’abri de la lumière. Millésime abouti, 2015 offre un potentiel de garde élevé tout en demeurant accessible dès aujourd’hui, pour une dégustation limpide et sereine.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères au parmesan, sashimi de bar, fines rillettes de saumon aux herbes fraîches.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, chair de tourteau aux agrumes, fine tarte aux oignons doux et graines de fenouil.
• Plats : sandre nacré au combawa, volaille fermière rôtie au citron confit, risotto d’asperges vertes.
• Fromages : comté jeune, tomme de brebis, brie légèrement affiné pour préserver l’équilibre salin.
• Desserts : tarte fine au citron vert et basilic, pêche blanche pochée, sablé aux amandes à faible sucrosité.

Moments de dégustation

Le R de Ruinart 2015 Seconde Peau est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement marquant avec une signature fraîche et élégante.
• Lors d’un dîner gastronomique où tension, texture et précision dictent le rythme.
• Comme cadeau d’exception dont l’habillage Seconde Peau sublime l’art de l’attention.

Caractéristiques

• Nom : Ruinart, R de Ruinart 2015 Seconde Peau Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Champagne Brut, millésimé
• Millésime : 2015
• Cépages : Chardonnay 44%, Pinot Noir 44%, Pinot Meunier 12%
• Vieillissement : 5 ans sur lattes
• Dosage : Brut, 6 g/l
• Contenance : 75 cl
• Garde : Potentiel élevé, déjà prêt à boire
• Température de service : 8 à 15°C selon l’usage