Parmi les grandes signatures de la Champagne, Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 se distingue par une interprétation lumineuse du rosé de gastronomie. Né d’un millésime solaire, ce Brut Rosé conjugue intensité et équilibre, comme une partition où chaque nuance s’exprime avec précision. La maison a ciselé un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay qui célèbre la matière, l’énergie et la profondeur aromatique. Présentée en coffret luxe, cette cuvée s’adresse aux amateurs exigeants qui recherchent bien plus qu’un effervescent de fête. Elle répond au désir d’un moment rare, celui où la finesse des bulles rencontre une texture satinée, la sensualité des fruits rouges et l’élan d’une finale résolument minérale. Qu’il s’agisse d’un dîner intimiste ou d’une réception d’exception, Dom Pérignon Rosé 2009 apporte cette aura singulière qui élève l’instant et inscrit la dégustation dans la mémoire des sens. Elaborée en Appellation Champagne AOC, cette création d’exception revendique une exigence de précision, depuis la sélection des raisins jusqu’à l’assemblage final, pour une harmonie qui frôle l’évidence et révèle l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Le Dom Pérignon Rosé Vintage 2009 est un Brut Rosé conçu à partir d’un assemblage de Pinot Noir et de Chardonnay, emblématiques de la Champagne. Le Pinot Noir apporte structure, profondeur et ce frémissement épicé qui signe la cuvée. Le Chardonnay insuffle tension, pureté et allonge. L’équilibre recherché vise une intensité aromatique sans lourdeur, une texture ample mais tenue par une fraîcheur précise. La transformation en champagne, fidèle à la tradition de l’appellation, révèle une effervescence fine, un toucher délicat et une expression aromatique d’une grande cohérence. Le millésime 2009, généreux et solaire, a offert des raisins à la maturité remarquable, propices à un rosé de caractère. Le geste de la maison, fondé sur l’exigence et la patience, vise la clarté du fruit, la précision des épices et la définition d’une trame minérale qui prolonge la dégustation. Chaque détail participe d’une même ambition, offrir un rosé de gastronomie, complexe, rayonnant et intensément séduisant.

Notes de dégustation

• Robe : teinte rose cuivrée aux reflets ambrés, traversée d’une effervescence très fine qui annonce une texture soyeuse et une grande pureté d’expression.
• Nez : bouquet intense de framboise, fraise et cerise mûres, relevé d’agrumes confits. S’esquissent ensuite des épices douces et de subtiles touches fumées, pour une complexité qui se déploie avec élégance.
• Bouche : attaque ample et satinée, cœur de bouche généreux sur les fruits rouges et les zestes délicatement confits. La finale, longue et minérale, signe une précision remarquable, avec une sensation de richesse parfaitement équilibrée par la fraîcheur.

Température de service et conseils

Servez cette cuvée entre 8 et 12°C pour en révéler toute la grâce. Privilégiez des verres tulipe qui permettent à la fois l’épanouissement aromatique et l’appréciation de la finesse des bulles. Un léger temps d’aération dans le verre magnifie les nuances de fruits rouges et les notes épicées. Conservez la bouteille dans un environnement frais, sombre et stable, afin de préserver l’intégrité aromatique et la fraîcheur de l’effervescence. Lors du service, adoptez un geste délicat pour préserver la mousse et souligner la texture satinée qui fait la signature de cette cuvée.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tartelette fine aux tomates confites, jambon ibérique tranché très fin, sashimi de thon gras.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, homard légèrement rôti, tartare de veau aux framboises fraîches.
• Plats : canard rosé aux épices douces, saumon mi-cuit laqué, risotto aux betteraves et copeaux de parmesan.
• Fromages : comté affiné, brie aux truffes, vieux mimolette qui souligne la vinosité du rosé.
• Desserts : accord sobre autour des fruits rouges, comme une tarte fine à la fraise peu sucrée ou un granité framboise citron confit.

Moments de dégustation

Ce rosé de prestige se prête magnifiquement aux instants qui comptent vraiment, quand le vin ne se contente pas d’accompagner, mais inspire et éclaire la scène gastronomique.

• Pour célébrer un événement marquant avec présence et distinction.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision des accords sublime le menu.
• Comme cadeau d’exception dans son coffret luxe, destiné à un amateur de grands champagnes.

Caractéristiques

• Nom : Dom Pérignon Rosé Vintage 2009
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Brut Rosé
• Millésime : 2009
• Cépages : Pinot Noir et Chardonnay
• Degré d’alcool : 12,5% vol
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 8 à 12°C
• Origine : France, région Champagne
• Présentation : Coffret luxe
• Allergènes : contient des sulfites