Dom Pérignon Vintage 2015 est une ode à la précision et à la patience. Élaboré uniquement à partir des meilleurs raisins d’une seule année, ce millésime d’exception reflète la philosophie de la maison : ne créer un Vintage que lorsque la nature le permet. L’année 2015, marquée par un été chaud et lumineux, a donné naissance à des raisins d’une maturité exceptionnelle, équilibrés par une tension minérale rare.

Assemblage et vinification

Issu d’un assemblage harmonieux de Chardonnay et de Pinot Noir, le Dom Pérignon 2015 offre une structure ample et une texture soyeuse. La fermentation malolactique partielle et le long vieillissement sur lies en cave (près de dix ans) confèrent au vin sa complexité et sa profondeur aromatique. Chaque bouteille est dégorgée au moment optimal, afin de préserver la fraîcheur et l’énergie du vin.

Notes de dégustation

À l’œil, la robe or pâle aux reflets argentés annonce une effervescence fine et persistante. Le nez s’ouvre sur des arômes de poire mûre, de pamplemousse, de fleur d’acacia et de fruits secs. En bouche, l’équilibre est magistral : des notes de fruits blancs et d’agrumes confits se mêlent à une touche briochée et à une minéralité crayeuse. La finale, longue et saline, signe la noblesse du terroir champenois.

Température de service et conseils de dégustation

Servir entre 8 et 10°C pour révéler toute la complexité aromatique du champagne. Laisser le vin respirer quelques instants après ouverture pour permettre aux arômes d’évoluer vers des nuances plus toastées et florales.

Accords mets et vin

Dom Pérignon Vintage 2015 accompagne merveilleusement :

• Apéritifs : huîtres, caviar, tartare de dorade au citron vert.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, risotto aux asperges, foie gras poêlé.
• Plats : volaille truffée, homard rôti, filet de sole aux agrumes.
• Fromages : comté affiné, parmesan jeune, brie à la truffe.
• Desserts : sabayon aux fruits blancs, tarte au citron revisitée.

Moments de dégustation

Symbole de célébration et d’élégance, le Dom Pérignon Vintage 2015 se savoure lors des grandes occasions, dîners d’exception, réceptions ou instants de contemplation. Il incarne la perfection du temps et la magie de l’instant présent.

Caractéristiques

• Type : Champagne Brut Millésimé
• Millésime : 2015
• Appellation : Champagne AOC
• Assemblage : Chardonnay & Pinot Noir
• Contenance : 75 cl
• Teneur en alcool : 12,5%
• Conditionnement : Coffret Dom Pérignon
• Origine : France, région de Champagne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.