Figure emblématique de l’élégance champenoise, le Ruinart Blanc de Blancs Seconde Peau Brut incarne l’expression cristalline du chardonnay. Élaboré à partir d’une mosaïque de 25 à 30 crus, principalement Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, complétés par la rondeur des parcelles du Sézannais et la fraîcheur de la vallée de la Vesle, il déploie une harmonie rare entre droiture et sensualité. Sa robe jaune pâle, animée de reflets dorés et verts, laisse deviner une effervescence d’une finesse exemplaire. Au nez, la partition aromatique s’ouvre sur des agrumes lumineux, une touche d’ananas, le velouté du tilleul et la délicatesse de la pêche blanche. En bouche, la tension minérale côtoie une matière enveloppante pour un final ciselé, aérien, d’une pureté graphique. Présentée dans son étui Seconde Peau, écrin écoresponsable qui épouse les lignes de la bouteille, cette cuvée conjugue la perfection du geste et l’exigence d’un art de vivre durable.

Assemblage et vinification

Ce champagne est un 100% Chardonnay, issu majoritairement de Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, avec des apports ciblés du Sézannais pour la rondeur et de la vallée de la Vesle pour la fraîcheur. Les vendanges sont manuelles afin de préserver l’intégrité des baies. La fermentation s’opère en cuves inox thermorégulées, garantissant une précision aromatique millimétrée et une expression limpide du fruit. La fermentation malolactique adoucit la trame acide pour parfaire l’équilibre. Le vin séjourne 2 à 3 ans sur lies en cave, jusqu’à atteindre la texture souhaitée et une effervescence noble. Le dosage, d’environ 7 g/L, signe un Brut à l’équilibre exact entre vivacité et amplitude. Le degré d’alcool est de 12,5%, fidèle au style mesuré de la Maison. Ce chemin de vinification, précis et respectueux, vise la pureté, la droiture et l’onctuosité délicate qui font la signature de cette cuvée.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune pâle aux reflets dorés et verts, traversée d’une effervescence fine et régulière, promesse d’une texture satinée et d’une fraîcheur rayonnante.
• Nez : Premier mouvement d’agrumes mûrs, zeste de citron et yuzu, relayé par des notes d’ananas, de tilleul, de pêche blanche et une pointe de craie humide qui rappelle les grands terroirs crayeux.
• Bouche : Attaque droite et cristalline, cœur de bouche ample, enveloppé par une matière soyeuse. L’aromatique décline les agrumes et les fruits exotiques dans une tension parfaitement tenue. Finale longue, délicate, d’une salinité subtile.

Température de service et conseils

Servez ce Blanc de Blancs entre 6 et 8°C pour exalter sa fraîcheur et la finesse de sa bulle. Préférez un verre tulipe ou une flûte à ouverture généreuse afin de laisser s’épanouir les nuances florales et la précision minérale du chardonnay. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et versez délicatement pour préserver la vivacité de l’effervescence. Cette cuvée s’apprécie pleinement aujourd’hui, tout en pouvant gagner en complexité si elle est conservée allongée, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable. L’étui Seconde Peau accompagne le service avec tact et souligne l’engagement écoresponsable sans rien céder à l’élégance.

Accords mets et vin

• Apéritifs : huîtres fines, gougères légères, ceviche d’agrumes, sashimi de bar.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, tartare de daurade, asperges blanches vinaigrette d’agrumes.
• Plats : poisson blanc vapeur, sole meunière, volaille pochée sauce légère citronnée.
• Fromages : chèvre frais, brie jeune, comté peu affiné pour respecter la finesse du vin.
• Desserts : tarte fine au citron, pavlova peu sucrée aux fruits blancs, granité d’agrumes.

Moments de dégustation

Le Ruinart Blanc de Blancs Seconde Peau Brut est le compagnon privilégié des instants lumineux. Sa fraîcheur cristalline et sa précision aromatique créent un fil conducteur raffiné, des premiers toasts aux conversations tardives. Offert dans son écrin responsable, il devient un geste d’attention autant qu’un signe distinctif de goût.

• Pour célébrer une réunion d’amis où l’élégance se partage en toute simplicité.
• Lors d’un déjeuner marin qui appelle la pureté et la verticalité d’un grand chardonnay.
• Comme cadeau d’esthète au design écoresponsable, signe d’un art de vivre attentif et contemporain.

Caractéristiques

• Nom : Ruinart, Blanc de Blancs Seconde Peau Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Cépage : Chardonnay 100%
• Origine des crus : 25 à 30 crus, principalement Premiers Crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims, complétés par le Sézannais et la vallée de la Vesle
• Vendanges : manuelles
• Vinification : cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique
• Vieillissement : 2 à 3 ans sur lies
• Dosage : 7 g/L, Brut
• Degré d’alcool : 12,5%
• Température de service : 6 à 8°C
• Présentation : étui Seconde Peau écoresponsable
• Contenance : 75 cl
• Allergènes : contient des sulfites