Héritier d’un savoir-faire patient et d’une lecture lumineuse des grands terroirs crayeux, le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 Extra Brut orchestre la pureté du Chardonnay avec une intensité rare. Émanation de grands crus de la Côte des Blancs, complétée par la noblesse de Sillery, cette cuvée millésimée se distingue par un long repos sur lattes et un tirage sous liège qui façonnent sa profondeur. Sa trame, tendue et généreuse, convoque une palette raffinée, entre poudré floral, minéralité affleurante et délicates touches grillées. L’édition Seconde Peau, écrin innovant et responsable, révèle l’élan contemporain de la maison tout en honorant l’essentiel, la grâce du vin. Pour les esthètes, les fins gastronomes et les amoureux des émotions franches, cette bouteille incarne l’art de recevoir avec panache, tout en répondant aux attentes d’exactitude, de relief et d’harmonie à table.

Assemblage et vinification

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay de grands crus, ce Blanc de Blancs puise son éclat dans un assemblage d’environ 90% de la Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Avize) et 10% de la Montagne de Reims (Sillery). Les vendanges sont réalisées à la main afin de préserver l’intégrité des baies. La fermentation en cuves inox et la fermentation malolactique concourent à une texture soyeuse et à une expression limpide du fruit. Le long élevage d’au moins 9 ans sur lattes, avec tirage sous liège, enrichit la complexité aromatique et la finesse de l’effervescence. Le dosage de 4 g/L positionne la cuvée en Extra Brut, soulignant la rectitude minérale tout en respectant l’équilibre naturel du millésime 2010.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune or aux subtils reflets vert d’eau, animée d’une effervescence fine et persistante, promesse d’une trame énergique et précise.
• Nez : Poudré et floral, évoquant l’iris et une grâce chyprée, il s’ouvre sur une minéralité crayeuse avant d’évoluer vers des nuances toastées de noisette et d’amande, relevées de touches de café et d’épices délicates.
• Bouche : Ample et tendue à la fois, elle déploie des notes de feuille de figuier et de thé noir, parcourues d’épices fraîches. La finale, d’une élégance salivante, s’étire dans une légère amertume noble qui signe la grandeur du terroir.

Température de service et conseils

Servez ce champagne autour de 10 à 12°C dans des verres tulipe afin de magnifier la finesse des bulles et l’amplitude aromatique. Un temps d’aération de quelques minutes permet au bouquet d’épanouir ses facettes les plus délicates, du floral poudré aux épices racées. Conservez la bouteille à l’abri des vibrations, à température stable, pour préserver son intégrité et sa fraîcheur. Ce Blanc de Blancs se révèle admirable dès à présent et peut accompagner une table exigeante, offrant une lecture limpide du millésime 2010 et des grands crus dont il est issu.

Accords mets et vin

• Apéritifs : caviar, huîtres fines de claire, tartelette iodée au beurre citronné.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, sashimi de daurade, ceviche délicat aux agrumes.
• Plats : turbot au beurre blanc, volaille fermière aux morilles, risotto de crustacés.
• Fromages : vieux comté, parmesan affiné, chèvre frais légèrement crayeux.
• Desserts : agrumes en fine gelée, tarte au citron peu sucrée, sablé praliné-noisette.

Moments de dégustation

Le Dom Ruinart Blanc de Blancs 2010 Extra Brut est l’allié naturel des instants qui veulent se hisser au rang de souvenirs. Sa précision vibrante, sa minéralité éloquente et son allonge cristalline le destinent à des moments où l’élégance s’exprime sans emphase, avec une évidence lumineuse.

• Pour marquer un événement rare dans un esprit d’épure et de raffinement.
• Au cœur d’un dîner gastronomique où le détail fait la différence.
• Comme présent d’exception grâce à l’écrin responsable Seconde Peau.

Caractéristiques

• Nom : Dom Ruinart, Blanc de Blancs 2010, Seconde Peau, Extra Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Blanc de Blancs
• Millésime : 2010
• Cépage : Chardonnay (100%) issu exclusivement de grands crus
• Terroirs : 90% Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Avize), 10% Sillery
• Vinification : fermentation en cuves inox, fermentation malolactique
• Vieillissement : minimum 9 ans sur lattes, tirage sous liège
• Dosage : 4 g/L, Extra Brut
• Degré d’alcool : 12,5% vol.