Dom Pérignon Plénitude P2 2006 représente la seconde vie du vin, atteinte après un vieillissement prolongé sur lies. Cette cuvée révèle une intensité accrue, une précision aromatique et une profondeur incomparables, signatures des grands champagnes de garde.

Assemblage et vinification

L’assemblage repose sur l’équilibre subtil entre Chardonnay et Pinot Noir, issus de terroirs d’exception. Le millésime 2006, marqué par une maturité généreuse, a permis d’élaborer un vin à la structure ample et harmonieuse. Après une première phase de maturation, Dom Pérignon P2 poursuit son vieillissement pendant plus de quinze ans sur lies, développant une complexité aromatique remarquable et une texture d’une grande précision. Ce temps long révèle la véritable dimension du vin, entre puissance et élégance.

Notes de dégustation

Robe : Or intense aux reflets lumineux, effervescence fine et persistante.
Nez : Profond et complexe, mêlant fruits mûrs, agrumes confits, notes toastées, épices, touches fumées et minérales.
Bouche : Ample, dense et soyeuse, portée par une fraîcheur structurante, des amers nobles et une grande énergie.
Finale : Très longue, saline et vibrante, marquée par une tension élégante.

Température de service et conseils de dégustation

À servir idéalement à 12,5°C dans un verre tulipe afin de permettre au vin d’exprimer pleinement sa complexité et sa profondeur.

Accords mets et champagne

• Apéritifs : caviar, huîtres fines, bouchées iodées
• Entrées : langoustines, carpaccio de Saint-Jacques, sashimis
• Plats : poissons nobles, volaille de Bresse, cuisine gastronomique raffinée
• Fromages : fromages à pâte molle peu affinés
• Desserts : desserts peu sucrés, agrumes, fruits secs

Moments de dégustation

Un champagne de méditation et de célébration, idéal pour les grandes occasions, les repas gastronomiques d’exception et les collections prestigieuses.

Caractéristiques

• Appellation : Champagne AOC
• Millésime : 2006
• Type : Brut
• Cuvée : Plénitude P2
• Cépages : Chardonnay, Pinot Noir
• Température de service : 12,5°C
• Origine : Champagne, France

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