Le GH Mumm, Ice Xtra, Demi-sec, Champagne AOC compose une parenthèse festive où l’audace de la Maison G.H. Mumm rencontre la fraîcheur souveraine de la glace. Pensé pour celles et ceux qui aiment le champagne lorsqu’il s’affranchit des conventions sans renoncer à l’élégance, il propose une dégustation généreuse, lumineuse et résolument contemporaine. Sa personnalité demi-sec, son fruit éclatant et sa texture ample en font un compagnon inspiré des apéritifs d’été, des célébrations spontanées et des desserts aux fruits gorgés de soleil. Servi très frais dans un grand verre ballon, accompagné de plusieurs glaçons, il révèle une nouvelle facette de ses arômes, plus aérienne, plus désaltérante, presque sculptée par la fraîcheur. Cette cuvée s’adresse aux amateurs de bulles gourmandes qui recherchent une expérience accessible et raffinée, où la vivacité de l’effervescence répond à la suavité des fruits exotiques, du miel et de la vanille. Une invitation à célébrer l’instant avec panache.

Assemblage et vinification

Cette cuvée de Champagne AOC repose sur un assemblage dominé par le Pinot Noir, cépage emblématique de la signature Mumm, auquel s’associent le Chardonnay et le Pinot Meunier. Le dosage demi-sec de 35 g/L dessine une bouche plus généreuse, sans effacer l’élan frais du vin. La liqueur de dosage est élaborée à partir de vins de réserve élevés en fûts de chêne américain, un choix qui apporte une profondeur subtilement boisée et des inflexions de vanille, de cèdre et d’épices douces. Après au moins 20 mois de vieillissement en cave, puis deux mois supplémentaires après dosage, le champagne trouve un équilibre harmonieux entre intensité aromatique, rondeur et tension. Ce travail patient donne à l’Ice Xtra une expression singulière, conçue non comme un simple champagne servi froid, mais comme une cuvée dont la personnalité s’épanouit véritablement au contact de la glace.

Notes de dégustation

• Robe : jaune doré aux reflets ambrés, animée par des bulles vives qui apportent éclat et mouvement au verre.
• Nez : une partition gourmande où les notes boisées et vanillées s’entrelacent à l’ananas mûr, à la mangue, à la praline et au caramel au lait.
• Bouche : ronde et enveloppante, portée par le miel, le nougat, la crème pâtissière, la praline et la vanille. La fraîcheur préserve l’équilibre, tandis que le cèdre accompagne une finale longue et suave.

Température de service et conseils

Servez le GH Mumm Ice Xtra entre 6 et 8°C, idéalement dans de grands verres ballon afin de laisser ses parfums s’ouvrir avec élégance. Ajoutez plusieurs glaçons au moment du service, puis laissez quelques instants la cuvée dialoguer avec la fraîcheur. Cette manière de déguster révèle son relief aromatique et souligne son caractère fruité. Des fruits frais peuvent accompagner le verre, notamment lorsque l’on souhaite accentuer son registre tropical et gourmand. La glace ne dilue pas son identité, elle en redessine les contours, apportant une sensation plus aérienne à sa matière ample. Pour une réception estivale, un brunch raffiné ou un apéritif au coucher du soleil, ce rituel simple transforme chaque flûte en un moment de dégustation vivant et généreux.

Accords mets et vin

• Apéritifs : servi sur glace avec des fruits frais, pour une ouverture de repas éclatante et conviviale.
• Entrées : carpaccio de mangue et saumon mariné, où la fraîcheur du poisson répond à la douceur du fruit.
• Plats : cuisine asiatique légèrement épicée, curry doux ou volailles aux inspirations exotiques, dont les saveurs trouvent un contrepoint soyeux dans la cuvée.
• Fromages : Roquefort ou autres pâtes persillées, accompagnés d’une touche sucrée pour créer un accord contrasté et généreux.
• Desserts : salade de fruits tropicaux, tarte à l’ananas ou millefeuille à la vanille, dans une harmonie de fraîcheur, de crème et de fruits mûrs.

Moments de dégustation

Le GH Mumm Ice Xtra Demi-sec accompagne avec une grâce particulière les moments qui demandent plus de spontanéité que de cérémonial. Il trouve sa place sur une terrasse à la lumière dorée de la fin d’après-midi, au cœur d’un apéritif festif, lors d’une célébration moderne ou autour d’un dessert partagé. Sa dégustation sur glace offre une alternative inspirée aux codes plus classiques du champagne, tout en conservant la distinction d’une grande maison. Son profil gourmand séduit les palais qui apprécient les textures rondes et les expressions fruitées, tandis que sa fraîcheur vive maintient une élégance indispensable. Offrir ou servir cette bouteille, c’est choisir une cuvée qui invite à faire de l’instant présent une petite scène de fête, élégante sans être solennelle.

Caractéristiques

• Nom : GH Mumm, Ice Xtra, Demi-sec, Champagne AOC
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Champagne blanc demi-sec
• Assemblage : Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
• Dosage : 35 g/L
• Degré d’alcool : 12,5 % vol.
• Vieillissement : au moins 20 mois en cave, puis deux mois après dosage
• Contenance : 75 cl
• Température de service : 6 à 8°C, sur glace
• Allergènes : contient des sulfites
• Origine : France