Née au cœur de Reims et façonnée par le savoir-faire ancestral de la Maison Chanoine Frères fondée en 1730, la cuvée Tsarine Tzarina Brut incarne l’art du Champagne lorsqu’il conjugue précision, volupté et éclat. Son nom évoque l’élégance des cours impériales et sa bouteille iconique, transparente et numérotée, parée d’une étiquette métallisée, annonce une expérience autant visuelle que gustative. La robe dorée aux reflets clairs, l’effervescence délicate et la fraîcheur aromatique composent un ensemble d’une grande tenue. À la dégustation, la Tzarina s’adresse aux amateurs de champagnes de caractère, à la recherche d’un vin harmonieux qui sache allier pureté de ligne et profondeur de matière. Sa texture aérienne, sa trame fruitée et sa finale minérale répondent aux attentes d’un apéritif de haut vol comme aux ambitions d’un dîner gastronomique. Par son équilibre, elle résout une équation essentielle, offrir une sophistication immédiate, sans renoncer à la complexité que l’on attend d’une grande cuvée.

Assemblage et vinification

Tsarine Tzarina Brut est élaborée à partir des trois cépages emblématiques de la Champagne, Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. L’assemblage, autour de parts équilibrées de chaque cépage, peut connaître de subtiles variations selon les années, afin de maintenir la signature aromatique de la cuvée. Le Chardonnay apporte l’allure, l’élan citronné et les nuances florales, le Pinot Noir confère la structure, l’assise et la profondeur, tandis que le Meunier diffuse sa rondeur fruitée et un charme immédiat. Une part de l’élevage bénéficie d’un passage en fût, qui affine la texture et ébauche des nuances épicées et briochées. Le vieillissement sur lies en cave parachève l’intégration des arômes, favorise l’extrême finesse de la bulle et sculpte une bouche ample, lisible et persistante, fidèle au style raffiné de la Maison.

Notes de dégustation

• Robe : Or pâle aux reflets lumineux, animée d’une effervescence fine et régulière qui signe une maturité parfaitement maîtrisée.
• Nez : Premier registre floral et gracile, fleurs de citronnier, citronnelle et fleurs de vigne, relayé par des fruits blancs et jaunes, coing, pêche blanche, mirabelle, pomme mûre. À l’aération, touches d’orange amère, cannelle, brioche et épices fines, dans un ensemble pur et rayonnant.
• Bouche : Attaque vive et cristalline, portée par une acidité élégante. Cœur de bouche ample et soyeux, saveurs de pêches d’été, abricot, nectarine, soulignées par une pointe citronnée et une amertume noble d’orange. Finale longue, fraîche et minérale, à la fois désaltérante et généreuse.

Température de service et conseils

Servez Tzarina Brut entre 6 et 8°C dans des verres tulipes qui favorisent l’épanouissement du bouquet et la lecture de la texture. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser s’exprimer le fruit et les délicates notes briochées. Évitez un rafraîchissement trop brusque afin de préserver la finesse de la bulle. Conservez à l’abri de la lumière, bouteille couchée, à température constante. Cette cuvée dévoile son meilleur visage à l’apéritif et accompagne avec grâce une cuisine iodée, subtile et élégante.

Accords mets et vin

• Apéritifs : caviar, huîtres fines de claire, blinis au saumon, tartelettes citron-coing.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques au yuzu, crabe des neiges, tartare de dorade à la citronnelle.
• Plats : homard rôti au beurre clarifié, sole meunière, volaille de Bresse aux pêches blanches, risotto d’asperges.
• Fromages : comté affiné, brie de Meaux, parmesan 24 mois, chèvre frais aux herbes.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, pavlova pêche-abricot, sablé citron-coing peu sucré.

Moments de dégustation

La Tsarine Tzarina Brut est le compagnon idéal :

• Pour marquer un apéritif d’exception où l’allure et la précision s’invitent naturellement.
• Lors d’un dîner gastronomique autour de produits nobles, crustacés, poissons fins, volailles délicates.
• Comme cadeau d’élégance, grâce à sa bouteille iconique numérotée et son aura de grande cuvée.

Caractéristiques

• Nom : Tsarine, Tzarina Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Champagne Brut
• Millésime : Sans année
• Cépage : Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Degré d’alcool : 12,5%
• Vieillissement : élevage partiel en fût et maturation sur lies en cave
• Contenance : 75 cl
• Garde : selon conditions de conservation adaptées
• Température de service : 6 à 8°C