Élevé dans l’exigence qui fait la réputation de la maison Deutz, le Brut Rosé Millésime 2019 offre une lecture sensible et précise de la Champagne sous le prisme du rosé. Le millésime, solaire et maîtrisé, a donné des raisins d’une grande pureté, favorisant une expression nette du fruit et une énergie vibrante. Les parcelles de référence, patiemment sélectionnées, insufflent à cette cuvée une architecture aromatique à la fois généreuse et tenue. La robe annonce la gourmandise, le bouquet convoque un panier de fruits rouges et une délicate touche florale, tandis que la bouche déroule une texture juteuse, soutenue par une trame fraîche et subtilement minérale. Pour l’amateur en quête d’un rosé millésimé nuancé, comme pour l’esthète du geste, cette cuvée offre une signature précise, aussi séduisante à l’apéritif qu’à table, et se présente en étui, prête à sublimer l’instant ou à être offerte.

Assemblage et vinification

Ce champagne rosé millésimé naît d’un assemblage majoritaire de Pinot Noir, complété de Chardonnay, avec une proportion d’environ 80% Pinot Noir et 20% Chardonnay. Les raisins proviennent de terroirs emblématiques de la région, parmi lesquels Avenay Val d'Or, Bergères-lès-Vertus, Mareuil-sur-Ay, Aÿ, Bouzy, Vertus, Cumières, Tauxières et Ludes. Le tirage a été effectué le 17 juin 2020, puis la cuvée a reposé un minimum de cinq années en cave, sur lies, afin de gagner en complexité et en harmonie. L’élevage est conduit en cuve pour préserver la pureté du fruit, avec fermentation malolactique réalisée, gage d’une texture plus caressante. Le dosage Brut s’établit dans une plage équilibrée, comprise entre 6 et 12 g/l, pour servir un style gourmand, sans jamais alourdir l’ensemble. Chaque étape vise la précision, l’éclat aromatique et une allonge qui signe le millésime.

Notes de dégustation

• Robe : Rose soutenu aux reflets saumonés, lumineux, traversé d’une effervescence fine et régulière qui annonce une texture délicate.
• Nez : Généreux et expressif, il évoque la fraise mûre, la cerise et le cassis, rejoints par une gelée de groseille, une nuance de pêche de vigne et un souffle de rose ancienne.
• Bouche : Attaque franche et ample, matière juteuse aux accents de framboise et de cerise bigarreau, soutenue par une fraîcheur précise et une touche minérale. Finale longue, mêlant fruits rouges charnus, fine amertume de chocolat et délicatesse florale.

Température de service et conseils

Servez entre 9 et 11°C dans des verres tulipe pour favoriser l’expression des arômes de fruits rouges et la finesse de l’effervescence. Un léger temps d’ouverture, quelques minutes avant le service, permet à la dimension florale de s’épanouir et à la texture de gagner en onctuosité. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière et des variations de température. Ce millésime possède un potentiel de garde de 7 à 10 ans, évoluant vers des nuances plus complexes, sans perdre son énergie première. À table, privilégiez la délicatesse des accords pour mettre en relief son architecture et sa tenue.

Accords mets et vin

• Apéritifs : fines bouchées au saumon, tartelettes à la tomate confite, gougères au comté, jambon de Parme tranché fin.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, tartare de thon, ceviche de dorade, salade de homard et fruits rouges discrets.
• Plats : volaille rôtie aux herbes, veau tendre, grenadin de lotte au jus réduit, risotto aux champignons de saison.
• Fromages : brie à la truffe, tomme affinée, comté jeune aux notes de noisette, dont la douceur respecte le fruit du vin.
• Desserts : fraisier peu sucré, tarte fine à la framboise, pavlova aux fruits rouges, où la fraîcheur du vin trouve un parfait contrepoint.

Moments de dégustation

Le Deutz Brut Rosé Millésime 2019 est le compagnon privilégié :

• Pour célébrer un événement marquant avec une cuvée généreuse et précise.
• Lors d’un dîner gastronomique où l’accord mets et champagne signe l’art de la table.
• Comme présent d’exception, grâce à son étui soigné et à son style intemporel.

Caractéristiques

• Nom : Champagne Deutz, Brut Rosé Millésime 2019
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Brut Rosé millésimé
• Millésime : 2019
• Cépages : Pinot Noir majoritaire, Chardonnay
• Degré d’alcool : 12% vol
• Vieillissement : minimum 5 ans en cave sur lies
• Contenance : 75 cl
• Garde : 7 à 10 ans
• Température de service : 9–11°C