Héritière d’un style recherché, la Louis Roederer, Collection 245 - Coffret Premium - Brut - Champagne AOC offre la lecture contemporaine du savoir-faire de la maison. Pensée comme une œuvre en mouvement, cette cuvée assemble la pureté d’une vendange récente et la mémoire des années passées pour livrer un vin de grande tenue, d’une précision ciselée. Sa robe lumineuse, son effervescence caressante et son bouquet généreux composent un paysage aromatique d’une belle intensité, où la maturité du fruit rencontre une énergie saline parfaitement maîtrisée. Destinée aux esthètes comme aux curieux, elle accompagne avec grâce les moments qui comptent, depuis l’apéritif orchestré avec tact jusqu’aux alliances de haute cuisine. Notée par la critique internationale, dont un 92/100 chez Vinous, elle célèbre l’art de vivre à la française avec une élégance sans tapage.

Assemblage et vinification

Ce Brut de caractère naît d’un assemblage rigoureux, réunissant Chardonnay (41%), Pinot Noir (35%) et Pinot Meunier (24%). L’ossature provient majoritairement de la vendange 2020, complétée par une réserve perpétuelle patiemment constituée de 2012 à 2019, ainsi que par une sélection de vins de réserve élevés en fût entre 2010 et 2019. Cette architecture donne au vin sa densité sapide, sa profondeur de texture et cette sensation de continuité qui signe les grands assemblages. Le dosage mesuré à 7 g/L et une partie de fermentation malolactique apportent le juste confort, sans jamais altérer la fraîcheur. Après un vieillissement d’environ quatre ans en cave, l’ensemble gagne en complexité, en allonge et en précision. Ainsi naît une cuvée d’équilibre, nourrie par la mémoire des millésimes et portée par l’éclat de l’année de base.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune doré brillant, traversé de bulles fines et régulières qui dessinent une effervescence délicatement persistante.
• Nez : Généreux et ciselé, sur la nectarine et le citron mûr, relevé d’amande, d’inflexions florales et d’une nuance fumée subtile, évoquant l’élevage soigné et la patine du temps.
• Bouche : Attaque ample et droite, texture crémeuse, trame fruitée précise sur les agrumes et les fruits jaunes. La finale, élancée, s’étire sur une fine salinité, gage de relief et d’appétence.

Température de service et conseils

Servez entre 10 à 12°C dans des verres en tulipe afin d’honorer la finesse de l’effervescence et de déployer tout le bouquet. Une aération de quelques minutes avant service permet d’affiner la lecture aromatique et d’arrondir la texture. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans un lieu frais et régulier. Cette cuvée présente un potentiel de garde de plusieurs années, au cours desquelles elle gagnera en complexité, en nuances toastées et en profondeur sans perdre sa fraîcheur native.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tartelettes au citron confit et zeste, gougères affinées, fines rillettes de poisson.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, sashimi de dorade, asperges blanches sauce légère aux amandes.
• Plats : turbot au beurre citronné, volaille fermière jus court, risotto aux herbes fraîches et parmesan.
• Fromages : comté affiné, tomme fraîche, brillat-savarin à la truffe.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, sablé amande et nectarine, entremets vanille-pralin léger.

Moments de dégustation

La Collection 245 se prête aux rendez-vous marquants de la vie comme aux instants d’élégance discrète.

• Pour honorer une célébration avec tact et grandeur, sans ostentation.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision d’accords met en lumière sa trame saline.
• Comme cadeau d’exception, présenté en coffret premium, à offrir aux amateurs éclairés.

Caractéristiques

• Nom : Louis Roederer, Collection 245 Coffret Premium Brut
• Appellation : Champagne AOC
• Type : Brut, assemblage Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
• Millésime : Non millésimé, base vendange 2020
• Cépages : Chardonnay 41%, Pinot Noir 35%, Pinot Meunier 24%
• Degré d’alcool : conforme à l’appellation
• Vieillissement : près de 4 ans en cave
• Contenance : format bouteille
• Garde : plusieurs années selon conditions de conservation
• Température de service : 10 à 12°C