Première distillerie fondée par Masataka Taketsuru, père du whisky japonais, Yoichi voit le jour en 1934 sur l’île d’Hokkaido. Située en bord de mer, elle bénéficie de l’air frais du nord du Japon et d’un climat rigoureux qui confère aux whiskies une identité marquée, à la fois puissante, minérale et élégamment tourbée. Les méthodes traditionnelles, dont la chauffe directe au feu de charbon, restent fidèlement préservées, permettant à Yoichi de conserver un style authentique et singulier.

Assemblage et élaboration

Yoichi Single Malt est un assemblage minutieux de whiskies de différents âges, tous distillés en alambics chauffés directement au feu de charbon. Cette technique rare apporte une intensité aromatique incomparable et une présence maltée plus ferme. Un élevage en fûts de chêne (dont ex-bourbon et fûts rebrûlés) ajoute finesse, structure et une touche boisée subtile.

Notes de dégustation

À la dégustation, Yoichi Single Malt offre :

• Robe : or profond aux reflets cuivrés.
• Nez : notes marines, tourbe délicate, fumée fine, fruits jaunes, agrumes confits, fleurs blanches.
• Bouche : attaque franche, texture ample et huileuse. Saveurs de bois grillé, fruits mûrs, épices douces et pointe saline rappelant la mer.
• Finale : longue, sèche, légèrement fumée et iodée, parfaitement équilibrée.

Température de service et conseils

Servir idéalement entre 16 et 18°C. Peut être dégusté pur, avec une goutte d’eau pour libérer les arômes tourbés, ou sur glace pour un profil plus doux. Convient parfaitement à la dégustation méditative.

Accords mets et whisky

Yoichi Single Malt accompagne à merveille :

• Apéritifs : saumon fumé, noix grillées, chips d’algues.
• Entrées : sashimi de thon, tartare de saumon, ceviche.
• Plats : poulpe grillé, porc laqué, bœuf wagyu, volaille rôtie.
• Fromages : comté affiné, gouda vieux, bleu léger.
• Desserts : chocolat noir, agrumes confits, dessert au sésame noir.

Moments de dégustation

Whisky signature des amateurs de tourbe subtile, Yoichi Single Malt est idéal pour les soirées de dégustation, les moments de contemplation, les repas gastronomiques d’inspiration japonaise ou les cadeaux haut de gamme.

Caractéristiques

• Type : Whisky Single Malt
• Origine : Hokkaido, Japon
• Distillerie : Yoichi – Nikka Whisky
• Teneur en alcool : 45 % vol
• Élaboration : chauffe directe au feu de charbon
• Élevage : fûts de chêne variés
• Contenance : 70 cl
• Profil : tourbé, marin, fumé, fruité et floral

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.