Élaboré en Colombie sous un climat tropical favorisant un vieillissement rapide et harmonieux, le Dictador 12 ans est une cuvée emblématique de la maison. Vieilli pendant 11 ans en fûts de bourbon, puis affiné une année supplémentaire en fûts de sherry, il développe une richesse aromatique remarquable, inspirée de l’univers du xérès tout en conservant une fraîcheur surprenante en bouche. Grâce au talent du maître assembleur, Dictador parvient à allier élégance, rondeur et vivacité sans jamais verser dans l’excès de sucrosité.

Assemblage et élaboration

Le Dictador 12 ans est produit à partir de miel de canne (sucre de canne concentré) distillé en alambic à colonne. Le vieillissement de 11 ans en fûts de bourbon apporte structure, vanille et notes boisées, tandis que l’affinage de 12 mois en fûts de sherry confère des arômes de fruits secs, noix, caramel brun et douceur typique du vin de xérès. Le climat chaud et humide de Colombie accélère la concentration aromatique et la profondeur du spiritueux.

Notes de dégustation

• Robe : ambre profond aux reflets acajou.
• Nez : caramel, café torréfié, raisins secs, vanille, épices douces et pointe de chêne.
• Bouche : ronde, fraîche et équilibrée. Notes de fruits secs, sucre brun, toffee, cacao amer et touches boisées.
• Finale : longue, chaleureuse, légèrement épicée, avec une belle persistance chocolatée.

Température de service et conseils

Servir entre 16 et 18°C. Peut être dégusté pur, sur glace ou dans un Old Fashioned au rhum. Utiliser les deux verres du coffret pour une expérience optimale.

Accords mets et rhum

Dictador 12 ans s’harmonise parfaitement avec :

• Apéritifs : noix grillées, jambon sec, mini brochettes de bœuf.
• Entrées : foie gras, terrine de volaille, ceviche d’agrumes.
• Plats : porc caramélisé, magret de canard, bœuf braisé, curry doux.
• Fromages : gouda vieux, comté 18 mois, bleu crémeux.
• Desserts : tarte aux noix, chocolat noir, flan caramel.

Moments de dégustation

Idéal pour les soirées dégustation, les instants de détente ou les cadeaux premium, ce coffret offre une expérience sensorielle complète. Son équilibre et sa finesse en font un spiritueux de choix pour les amateurs de rhums vieillis, mais aussi pour les curieux souhaitant découvrir la richesse du style colombien.

Caractéristiques

• Type : Rhum vieilli
• Origine : Colombie
• Vieillissement : 11 ans bourbon + 1 an sherry
• Matière première : miel de canne
• Teneur en alcool : 40 % vol
• Contenance : 70 cl + 2 verres
• Profil : gourmand, frais, équilibré, boisé et fruité
• Producteur : Dictador

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