Parmi les signatures les plus expressives de la Côte de Nuits, le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 de la Closerie des Alisiers célèbre la noblesse du Pinot Noir dans un registre d’ampleur et de précision. Sélection de ceps âgés au rendement naturellement mesuré, cette cuvée concentre l’âme d’un terroir révéré, lieu de vins charnus qui conservent toujours un sens de la mesure et de la tenue. Millésime solaire sans excès, 2022 offre ici une matière caressante, guidée par une colonne vertébrale fraîche et des parfums de fruits noirs, de réglisse et de cacao. Destiné aux amateurs en quête d’émotion juste, ce vin répond à un double désir, celui d’un plaisir immédiat aux tanins polis et celui d’une expression qui gagne en profondeur au fil des années. Entre intensité, relief aromatique et éclat, il compose un tableau que l’on contemple autant qu’on le déguste.

Assemblage et vinification

Ce vin rouge de Gevrey-Chambertin AOC naît exclusivement de Pinot Noir issu de vieilles vignes, dont l’enracinement profond transmet au jus une complexité singulière. À la Closerie des Alisiers, l’approche privilégie la clarté du fruit et le respect de la vendange, avec des extractions mesurées pour ciseler des tanins fins et un élevage attentif qui n’écrase jamais l’expression du lieu. Le caractère de Gevrey s’affirme, ample, structuré, mais toujours porté par la fraîcheur qui signe les grands équilibres. Sans rechercher l’esbroufe, la vinification accompagne la précision aromatique, révélant le charme sombre des fruits noirs et une dimension épicée discrète, tandis que la texture se tend et s’allonge, prête à dialoguer avec la table gastronomique.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat, limpide et lumineux, annonçant une densité maîtrisée et une belle énergie dans le verre.
• Nez : Bouquet expressif de mûre, griotte et myrtille, relevé de réglisse noire, fève de cacao et pointe de poivre doux, évoluant vers des accents de terre humide, de sous-bois et de truffe avec le temps.
• Bouche : Attaque ample et savoureuse, tanins polis au grain soyeux, cœur de bouche velouté sur les fruits noirs et l’épice fine, finale persistante, salivante, d’une grande tenue.

Température de service et conseils

À savourer entre 15 et 16°C dans des verres amples afin d’embrasser la générosité aromatique et la structure du vin. Un passage en carafe, d’une vingtaine à une trentaine de minutes, peut s’avérer précieux pour révéler toute la complexité, surtout dans sa jeunesse. Conservez la bouteille au calme, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable. Cette cuvée possède l’étoffe nécessaire pour évoluer avec grâce, gagnant des nuances de musc, de truffe et de sous-bois au fil des années, tout en conservant l’éclat du fruit qui signe le millésime.

Accords mets et vin

• Apéritifs de caractère : rillettes de canard, jambon persillé, gougères aériennes.
• Entrées : œufs en meurette, terrine de gibier, tartare de bœuf maturé aux condiments.
• Plats : canard rôti, oie confite, perdreau, volaille fermière aux morilles, paleron braisé, risotto aux champignons des bois.
• Fromages : époisses en demi-affinage, langres, beaufort d’été, comté affiné, brillat-savarin truffé.
• Final salé-sucré : tatin de betterave, chutney discret de fruits noirs, accords à peine sucrés pour préserver l’équilibre.

Moments de dégustation

Le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022 est le compagnon naturel :

• Des dîners de saison où la conversation s’étire et la cuisine mijote longuement.
• Des tables de partage dominicales, autour d’un canard délicatement rosé ou d’un plat en cocotte.
• D’un cadeau attentif pour un amateur de Bourgogne en quête de profondeur et de tenue.

Caractéristiques

• Nom : Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2022, Closerie des Alisiers
• Appellation : Gevrey-Chambertin AOC
• Type : Vin rouge, Pinot Noir de la Côte de Nuits
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir 100%
• Vignoble : Vieilles vignes, faible charge naturelle, expression concentrée du terroir
• Élevage : Soigné et mesuré, au service du fruit et de la structure
• Potentiel d’évolution : Se prête à plusieurs années de garde en cave adaptée
• Température de service : 15–16°C
• Accords de prédilection : canard, oie, gibiers à plumes, champignons