Parmi les références majeures de la rive droite, le Château L'Evangile 2018 livre une interprétation magistrale de Pomerol, entre volupté et précision. Ce millésime séduit d’emblée par l’éclat d’un fruit noir profond et par une texture caressante qui semble dessiner le velours. La noblesse du Merlot, soutenue par l’éclat du Cabernet Franc, signe un vin de grande allure, à la fois hédoniste et contemplatif. Vous recherchez un rouge de garde capable d'émouvoir aujourd’hui et de se métamorphoser avec le temps, un vin à servir lors d’un dîner d’exception ou à offrir à un amateur éclairé. L’Evangile 2018 répond à cette promesse avec une tenue souveraine, un boisé parfaitement intégré et une fraîcheur maîtrisée qui étire la finale. Sa complexité aromatique évoque la cerise noire, la framboise confiturée, le kirsch, des volutes d’espresso, des fleurs sombres et la truffe, dans une partition qui réconcilie puissance et grâce. Élevé avec exigence, ce Pomerol de grand style s’ouvre voluptueusement après aération, puis révèle en filigrane une structure apte à une longue garde.

Assemblage et vinification

Issu d’un assemblage classique du plateau de Pomerol, le 2018 marie environ 80% de Merlot et 20% de Cabernet Franc. Les Merlots ont été récoltés du 19 septembre au 2 octobre, puis les Cabernets Francs du 25 septembre au 1er octobre, au moment idéal pour préserver intensité et équilibre. La matière première, d’une maturité remarquable, a été élevée avec une proportion importante de fûts neufs à 80%, apportant relief, épices fines et une trame boisée dessinée au cordeau. L’élevage vise ici la mise en valeur du cœur de fruit, la finesse des tanins et l’harmonie générale du vin. Le degré d’alcool atteint 14,5%, porté par une fraîcheur sereine qui signe une structure sans lourdeur. Ce travail précis permet d’obtenir un Pomerol complet, ample, résolument contemporain dans sa définition, tout en respectant l’âme classique du domaine et de son terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat pourpre profond, aux reflets denses qui trahissent une belle concentration. La brillance annonce une bouche charnue et parfaitement définie.
• Nez : Intense et raffiné, il s’épanouit sur la cerise noire, la myrtille chaude et la tarte aux framboises, relevées par le kirsch, la rose rouge, le lilas et la violette confite. Des nuances d’espresso, de réglisse, de bois de santal, de boysenberry, de prune mûre et de mûre cuite se mêlent à un souffle d’épices indiennes, de garrigue et de truffe noire.
• Bouche : Attaque ample et tapissante, matière opulente et concentrée. La trame de tanins, veloutée et parfaitement mûre, porte des couches de fruits noirs enrobées de notes de moka, de chocolat fin et d’épices douces. La fraîcheur est fluide, la finale longue, parfumée et racée, avec une rémanence de framboise, de santal et de réglisse.

Température de service et conseils

Servez ce Pomerol entre 16 et 18°C dans des verres amples pour exalter son déploiement aromatique et la finesse de ses tanins. Une aération préalable en carafe, 1 à 2 heures, révèle l’éclat du fruit et polit le boisé. Ce millésime peut s’apprécier aujourd’hui après une ouverture généreuse, mais gagne encore en relief et en harmonie après 4 à 5 ans de repos en cave. Sa capacité de garde dépasse 20 ans, promettant un bouquet de plus en plus complexe, où le fruit s’entrelace à la truffe et aux épices nobles. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri des vibrations, dans une atmosphère fraîche et stable pour préserver l’intégrité de la matière.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuteries fines, gougères au vieux fromage, copeaux de jambon sec de grande origine.
• Entrées : œuf parfait aux cèpes, tartare de bœuf au couteau, croustillant de volaille aux herbes.
• Plats : filet de bœuf rossini, carré d’agneau rôti au jus truffé, risotto aux morilles, pigeon laqué et jus court.
• Fromages : vieux comté, mimolette extra-vieille, tomme de brebis affinée, brie truffé.
• Desserts : alliance mesurée avec un entremets au chocolat noir peu sucré ou une poire pochée aux épices.

Moments de dégustation

Le Château L'Evangile 2018 accompagne les instants où chaque détail compte, ceux qui célèbrent l’art de vivre et la conversation autour d’une grande table.

• Pour un dîner gastronomique où la justesse des accords sublime la matière.
• Comme vin de cave à faire mûrir patiemment afin d’en révéler la profondeur.
• En cadeau d’exception destiné à un amateur de grands vins de Bordeaux.

Caractéristiques

• Nom : Château L'Evangile 2018 - Pomerol AOC
• Appellation : Pomerol AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2018
• Cépages : Merlot 80%, Cabernet Franc 20%
• Degré d’alcool : 14,5%
• Élevage : 80% fûts neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : plus de 20 ans, avantage après 4 à 5 ans
• Température de service : 16–18°C