Référence du plateau de Pomerol, le Château Gazin 2017 incarne l’élégance feutrée et la profondeur aromatique des grands vins fins de Bordeaux. Millésime à l’architecture précise, il offre une interprétation ciselée du Merlot, charnelle et lumineuse, soutenue par un élevage millimétré. Sa robe intense annonce un bouquet complexe où s’entrelacent cerise et myrtille, réhaussées d’épices chaudes, d’un voile cacaoté et d’une empreinte minérale subtile. En bouche, la matière généreuse se fond dans une trame de tanins abondants et parfaitement intégrés, pour une allonge sapide et une prestance remarquable à table. Ce vin s’adresse aux amateurs de Pomerol recherchant un style velouté, racé et précis, aussi bien qu’aux esthètes qui souhaitent composer des accords gastronomiques d’exception. Qu’il sublime un dîner intimiste ou rejoigne une cave de collection, il déploie une harmonie rare, fidèle à l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Le Château Gazin 2017 s’appuie sur un assemblage profondément ancré dans l’identité de Pomerol, avec une majorité de Merlot (95%) délicatement complétée par Cabernet Franc (5%). Cet équilibre offre une texture veloutée et une énergie aromatique remarquable. L’élevage d’environ 15 mois en fûts, dosé avec justesse entre pièces neuves à 40% et fûts d’un vin à 60%, sculpte la structure, polit les tanins et confère cette touche boisée élégante qui soutient sans jamais masquer le fruit. Le millésime 2017 révèle ici une expression mesurée, précise et droite, qui fait écho à la quête d’équilibre entre gourmandise et fraîcheur. Avec une production d’environ 89 000 bouteilles, la propriété signe une cuvée qui conjugue constance qualitative et signature singulière. La teneur en alcool, de 13,6%, s’intègre harmonieusement dans l’ensemble, pour un vin d’une tenue irréprochable à table comme à la garde.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre profonde aux reflets rubis, limpide et scintillante, promesse d’une concentration maîtrisée.
• Nez : Bouquet complexe de cerise noire et myrtille, mêlé d’épices chaudes, d’une touche de cacao, d’un souffle de terre fraîche et d’une délicate minéralité.
• Bouche : Attaque modérément corsée, texture veloutée et tanins abondants parfaitement tramés, générosité fruitée rehaussée par un boisé précis, finale longue, noble et harmonieuse.

Température de service et conseils

Pour magnifier la complexité de ses arômes et la soie de ses tanins, servez le Château Gazin 2017 à température de cave dans des verres de dégustation amples. Une ouverture à l’avance, qui laisse le vin s’épanouir quelques instants, révèle pleinement ses nuances de fruits, d’épices et de bois fin. Ce Pomerol possède un potentiel de garde d’environ 15 ans, selon les conditions de conservation, et développera au fil du temps une palette plus tertiaire et un velouté encore plus fondu. Que vous privilégiiez l’expression de sa jeunesse, vibrante et juteuse, ou son développement en bouteille, plus contemplatif, ce 2017 se montre d’une tenue exemplaire et d’une grande polyvalence gastronomique.

Accords mets et vin

• Boeuf grillé ou rôti : entrecôte, côte de boeuf, jus court, qui appelle la chair et répond à la trame tannique.
• Agneau tendre : carré rôti, herbes fines, jus réduit, harmonie avec la suavité du Merlot.
• Gibier à plumes : palombe, perdreau, sauce aux baies, dialogue subtil avec les notes d’épices et de cacao.
• Venaison : civet, filet poêlé, accompagnements forestiers qui soulignent la profondeur du vin.
• Fromages affinés : pâtes dures et légèrement salines, qui prolongent la finale avec tenue.

Moments de dégustation

Le Château Gazin 2017 est le compagnon idéal :

• Pour sublimer un dîner gastronomique et signer un moment de haute convivialité.
• Dans une cave de collection, où sa garde maîtrisée révélera de nouvelles facettes.
• Comme cadeau raffiné destiné à un amateur sensible aux vins de terroir.

Caractéristiques

• Nom : Château Gazin 2017
• Appellation : Pomerol AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2017
• Cépages : Merlot (95%), Cabernet Franc (5%)
• Degré d’alcool : 13,6%
• Élevage : 15 mois en fûts, dont 40% de bois neuf
• Production : environ 89 000 bouteilles
• Acidité totale : 3,4 g, pH : 3,68
• Garde : jusqu’à 15 ans selon conditions