Parmi les expressions les plus raffinées du plateau de Pomerol, le Clos de la Sérénité 2019 s’illustre par une élégance sans emphase, un sens de l’équilibre qui touche au sublime et une persistance qui évoque les grands classiques bordelais. Sous la signature de Bernard Magrez, ce Pomerol AOC met à l’honneur l’art d’un assemblage millimétré et la précision d’une vinification qui respecte le fruit autant qu’elle magnifie le terroir. Le millésime 2019, particulièrement harmonieux, offre un relief aromatique généreux et une texture savamment polie, capable d’émouvoir dès aujourd’hui tout en promettant une belle évolution. Pour l’amateur comme pour l’hôte attentif aux détails, cette cuvée convoque l’idée d’un luxe discret, celui qui ne cherche pas l’éclat, mais impose naturellement sa tenue, sa profondeur et son sens du temps. Voici un vin de gastronomie et de conversation, un compagnon idéal des tables où se célèbre l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Fruit d’une sélection exigeante et d’un savoir-faire attentif, Clos de la Sérénité 2019 privilégie l’expression pure du terroir de Pomerol. L’assemblage, pensé pour l’équilibre et la tenue, se concentre sur la richesse du fruit, la précision de la texture et la fraîcheur de la finale. La vinification, conduite avec une attention artisanale, préserve l’intégrité aromatique des baies et sculpte une bouche droite, soyeuse, sans artifice. L’élevage, travaillé dans l’esprit des grandes maisons, cherche l’osmose entre profondeur, complexité et élégance, afin d’offrir un vin ample, lisible et long, qui ne cède jamais ni à la lourdeur ni à la rudesse. Le résultat est une partition nuancée, où la maturité s’allie à l’énergie interne, et où chaque gorgée prolonge la sensation d’ordre et de sérénité qui a donné son nom à la cuvée.

Notes de dégustation

• Robe : Sombre et profonde, ourlée d’éclats brillants, elle annonce une matière concentrée et noble, promesse d’un toucher de bouche velouté et d’une grande tenue à l’aération.
• Nez : Généreux et précis, il déploie des parfums de fruits noirs mûrs, d’épices délicates et de sous-bois, rappelant la subtilité des grands Pomerol. Des touches boisées, intégrées avec retenue, signent une approche hautement qualitative de l’élevage.
• Bouche : L’attaque se montre ample et soyeuse, portée par des tanins ciselés au grain fin. Le milieu de bouche gagne en profondeur sans jamais perdre en rectitude, et la finale, persistante et sapide, s’étire avec une fraîcheur maîtrisée qui appelle la table.

Température de service et conseils

Pour révéler pleinement son caractère, Clos de la Sérénité 2019 apprécie un service à température modérée, dans de grands verres qui favorisent l’oxygénation et la lecture des nuances. Une ouverture préalable, voire un passage délicat en carafe selon l’occasion, permet d’adoucir la fougue de la jeunesse et de déployer les strates aromatiques avec grâce. En cave, une conservation stable, au calme et à l’abri de la lumière, préserve l’intégrité du vin et accompagne sereinement son évolution. À table, laissez-lui le temps de dialoguer avec les mets, afin que la texture soyeuse, la profondeur du fruit et la finale racée s’accordent naturellement aux saveurs servies.

Accords mets et vin

• Entrées raffinées : pâté en croûte de gibier, terrine de campagne aux truffes, champignons confits aux herbes.
• Plats de caractère : filet de bœuf en jus réduit, magret de canard rosé, côte de veau rôtie et jus perlé.
• Garnitures de saison : cèpes poêlés, purée de panais, légumes racines caramélisés, polenta crémeuse.
• Fromages : comté affiné, tomme de montagne, brie affiné à cœur, sélection de pâtes pressées non cuites.
• Final gourmand : fine tarte au chocolat noir peu sucrée, pralin croustillant, dessert au café en notes légères.

Moments de dégustation

Clos de la Sérénité 2019 est le compagnon naturel des instants où l’on célèbre la justesse et le goût, sans ostentation.

• Pour sublimer un dîner intime où chaque plat dialogue avec le vin dans un ballet de textures et d’arômes.
• Lors d’une réception élégante, pour offrir à vos convives un Pomerol au style précis, racé et immédiatement charmeur.
• Comme présent de choix pour un amateur éclairé, à la recherche d’une signature sûre et d’un plaisir durable.

Caractéristiques

• Nom : Clos de la Sérénité 2019 - Bernard Magrez - Pomerol AOC
• Appellation : Pomerol AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2019
• Cépages : expression des cépages emblématiques de Pomerol
• Degré d’alcool : conforme aux usages de l’appellation
• Vieillissement : élevage soigné visant l’harmonie et la complexité
• Contenance : bouteille standard
• Garde : belle aptitude à la garde selon conditions de cave
• Température de service : à température ambiante modérée après aération