Issu des coteaux ciselés de la Côte d'Or, le Bourgogne du Château 2022 du Château de Marsannay s'impose comme une interprétation raffinée du Pinot Noir, façonnée par une viticulture certifiée biologique et une lecture sensible du terroir. Le domaine, dont l'empreinte s'étend de la Côte de Nuits à la Côte de Beaune, cultive ici l'exigence d'un vin fin qui marie précision et générosité. Le millésime 2022, lumineux par nature, a offert des baies parfaitement mûres, révélant un fruit pur et des textures caressantes. Cette cuvée s'adresse aux amateurs en quête d'un rouge de caractère, ample et nuancé, mais aussi aux convives qui recherchent sur la table un vin de conversation, capable d'accompagner le repas avec grâce et constance. Ce Bourgogne Côte d'Or séduit par son parfum de cerise et de griotte, une touche de chocolat, et une matière qui allie densité et fraîcheur. La signature du Château de Marsannay, saluée par la presse spécialisée, transparaît dans cette expression limpide, pensée pour l'émotion autant que pour la gastronomie.

Assemblage et vinification

Cette cuvée est élaborée à partir de Pinot Noir sélectionné sur des parcelles de l'appellation Bourgogne Côte d'Or. Fidèle à une approche parcellaire, le domaine conduit chaque lot séparément pour préserver l'identité des sols, privilégiant l'infusion et des pigeages d'une grande délicatesse afin d'extraire finesse aromatique et soyeux de texture. La viticulture certifiée bio, fondée sur la taille respectueuse de la sève, des amendements organiques et une intervention mesurée sur les sols, garantit des raisins sains et une expression nette du millésime. L'élevage s'opère en fûts de chêne, avec un usage judicieux du bois pour soutenir la structure sans maquiller le fruit. Cette orchestration précise, qui conjugue maîtrise technique et patience, confère au 2022 une présence charnelle et une persistance harmonieuse, tout en conservant la buvabilité et l'énergie propres aux grands Pinots de Bourgogne.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis lumineux aux reflets chatoyants, limpide et profonde, annonçant une matière savoureuse et une concentration mesurée. La brillance du disque traduit la vitalité d'un fruit parfaitement mûr et l'attention portée à l'élevage.
• Nez : Expression immédiate de queue de cerise et de griotte, relevée d'une fine touche cacaotée. À l'aération, s'esquissent des nuances de noyau, de pétale séché et une réminiscence de sous-bois noble, qui signent la dimension gourmande du millésime sans perdre la droiture du terroir.
• Bouche : Attaque ample et pulpeuse, puis une trame droite qui étire le vin avec justesse. Le fruit noir et rouge s'entrelace à une texture soyeuse, le bois s'efface au service de l'équilibre, et la finale, sapide et allongée, appelle la table autant qu'un second verre.

Température de service et conseils

Servez ce vin légèrement rafraîchi, dans un verre ample qui lui permettra d'exprimer tout son relief aromatique. Une aération de quelques minutes suffit à révéler la profondeur du fruit et l'empreinte du terroir. Conservez la bouteille à l'abri de la lumière, dans un environnement stable, afin de préserver la fraîcheur aromatique et la texture veloutée. Ouvert sur sa jeunesse, il offre déjà une grande gourmandise, et gagnera en complexité avec un peu de repos en cave selon votre patience et vos préférences de dégustation.

Accords mets et vin

• Apéritifs : jambon affiné, terrine de campagne, rillettes fines, où la franchise du fruit souligne la sapidité des charcuteries.
• Entrées : carpaccio de bœuf, œufs en meurette, tartare de veau légèrement relevé, pour un dialogue subtil entre chair et fraîcheur.
• Plats : volaille rôtie, côte de veau jus court, magret saignant, risotto aux champignons, qui s'accordent à la texture soyeuse et à la profondeur du millésime 2022.
• Fromages : comté affiné, tomme jurassienne, cendré délicat, laissant s'exprimer le fruit sans excès de puissance lactée.
• Desserts : tarte aux griottes, biscuit chocolat noir peu sucré, qui font écho aux notes de cerise et à la touche cacaotée.

Moments de dégustation

Le Bourgogne du Château 2022 du Château de Marsannay accompagne avec grâce les instants qui comptent, qu'il s'agisse d'un dîner intimiste ou d'une grande table conviviale. Sa franchise aromatique et sa texture nuancée en font un partenaire sûr, capable d'insuffler un souffle de Bourgogne aux plus beaux moments de l'année.

• Pour célébrer une occasion marquante où l'on souhaite conjuguer distinction et plaisir immédiat.
• Lors d'un repas de saison, du retour du marché aux saveurs automnales, quand le Pinot Noir déploie sa conversation.
• Comme présent attentionné à un amateur curieux des expressions actuelles de la Côte d'Or certifiées bio.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne du Château 2022 - Château de Marsannay - Bourgogne Côte d'Or AOC
• Appellation : Bourgogne Côte d'Or AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : information disponible sur la contre-étiquette
• Vieillissement : élevage en fûts de chêne
• Contenance : format bouteille
• Garde : à savourer dès maintenant ou après quelques années selon conservation
• Température de service : servir légèrement rafraîchi