Dans la lumière subtile des coteaux bourguignons, le Bourgogne - Chardonnay 2023, Closerie des Alisiers incarne une vision claire du plaisir œnologique, celle d’un blanc sec ciselé sur la fraîcheur et la pureté d’expression. Porté par le savoir-faire de la Maison Stéphane Brocard, ce Bourgogne AOC déploie une trame aromatique aussi limpide qu’évocatrice, où la poire croquante rencontre la pêche délicate, et où les fleurs blanches s’entrelacent à de fines réminiscences d’agrumes. Il s’adresse à l’amateur en quête d’évidence et de justesse, mais aussi à l’esthète qui privilégie l’équilibre, la convivialité et la tenue en bouche. Vin de table raffinée comme de conversation inspirée, il séduit par son accessibilité immédiate et par sa précision, signant une interprétation lumineuse du Chardonnay. À la croisée de la gourmandise et de la droiture, il offre une alternative distinguée aux blancs trop opulents, et confère à chaque repas un supplément d’âme, dans un esprit résolument contemporain et fidèle à l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce vin blanc tranquille est élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu de la vendange 2023, dans l’aire géographique de la Bourgogne AOC. La Closerie des Alisiers signe ici une lecture nette du cépage, centrée sur la limpidité du fruit et la précision des équilibres. L’intention est claire, préserver la fraîcheur naturelle et la finesse aromatique du Chardonnay, sans fard, afin d’en livrer une expression droite et charmeuse. La matière, portée par un degré d’alcool de 13,5%, s’étire avec mesure, offrant une ampleur parfaitement maintenue par une trame vive. L’ensemble met en lumière la rigueur de sélection et l’attention portée à chaque détail, depuis la vigne jusqu’à la mise, dans un esprit d’authenticité et de constance. Ce profil volontairement puriste célèbre le caractère digeste et lumineux du millésime, et transforme chaque gorgée en une parenthèse au parfum d’évidence.

Notes de dégustation

• Robe : jaune foin brillante, limpide et éclatante, annonçant une fraîcheur franche et une texture nuancée.
• Nez : bouquet expressif de poire et de pêche, rehaussé de fleurs blanches délicates et d’une touche d’agrumes. L’ensemble respire la netteté, avec une intensité aromatique précise et aérienne.
• Bouche : attaque souple et tendre, déroulement frais et harmonieux, centré sur le fruit. La matière, finement texturée, s’étire sur une finale nette et gourmande, d’une belle persistance sans lourdeur.

Température de service et conseils

Servez le Bourgogne - Chardonnay 2023, Closerie des Alisiers entre 10 et 12°C dans des verres à vin blanc de forme tulipe, afin d’exalter le bouquet de fruits blancs et la vivacité du profil. Une aération de quelques minutes suffit à révéler toute la palette aromatique. Conservez les bouteilles au calme, à l’abri de la lumière et des écarts de température. Ce Chardonnay s’apprécie dès à présent, dans l’énergie de sa jeunesse, et magnifie avec aisance les moments de partage comme les instants plus intimistes, où l’on recherche une fraîcheur nette et une texture caressante.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées marines, gougères légères, tartare de dorade aux zestes d’agrumes, tempura de légumes. Sa vivacité nette ouvre l’appétit et met en relief les textures fines.
• Entrées : ceviche de bar, carpaccio de Saint-Jacques, tartare de saumon, salades d’herbes fraîches et agrumes. La trame citronnée apporte un contrepoint élégant aux chairs délicates.
• Plats : poissons grillés ou pochés, crustacés, sushis et sashimis, cuisine du monde parfumée d’épices douces. L’équilibre fruit-fraîcheur accompagne avec tact et sans domination.
• Fromages : chèvre frais, crottin affiné, comté jeune, tomme légère. La finesse du Chardonnay dialogue avec la crème et souligne la salinité des pâtes pressées.
• Desserts : tarte fine aux poires, sablé aux agrumes, panna cotta vanillée peu sucrée. Une conclusion tout en douceur, où la fraîcheur préserve l’élan du repas.

Moments de dégustation

Le Bourgogne - Chardonnay 2023, Closerie des Alisiers est le compagnon privilégié :

• Lors d’un apéritif raffiné où l’on souhaite conjuguer simplicité lumineuse et élégance naturelle.
• Pour un dîner à la française qui met à l’honneur poissons, fruits de mer et assiettes végétales ciselées.
• Comme présent attentionné à offrir à tout amoureux de Chardonnay précis et digeste.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne - Chardonnay 2023 - Closerie des Alisiers - Bourgogne AOC
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin blanc sec
• Millésime : 2023
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Degré d’alcool : 13,5%
• Vieillissement : information non communiquée
• Contenance : information non communiquée
• Garde : information non communiquée
• Température de service : 10 à 12°C