Dans l’épure délicate de la Bourgogne, le Bourgogne Pinot Noir 2024 - Closerie Des Alisiers s’offre comme une confidence. Ce rouge, issu d’une sélection exigeante de parcelles situées principalement en Côte de Nuits autour de Marsannay et Couchey, célèbre la grâce du Pinot Noir lorsqu’il est conduit avec mesure. Les vignes, âgées de 30 à 45 ans et cultivées en lutte raisonnée, puisent leur expression dans des sols calcaires, argileux et marneux parfaitement drainés. Le résultat est un vin fin, lumineux et digeste, qui privilégie l’élan du fruit, la justesse de texture et une fraîcheur salivante. Pour l’amateur en quête d’un Bourgogne à la fois accessible et racé, cette cuvée incarne une promesse de plaisir immédiat et de raffinement discret, idéale à partager autour d’une table inspirée de l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir de l’appellation Bourgogne AOC, millésime 2024, avec une majorité de raisins issus des terroirs de Marsannay et Couchey en Côte de Nuits. La conduite des vignes en lutte raisonnée favorise l’expression pure du cépage, tout en respectant l’équilibre naturel de la vigne et du sol. La mosaïque pédologique, composée de calcaires, d’argiles et de marnes, apporte à la fois relief aromatique, droiture et une matière ciselée. La vinification, pensée pour préserver la fraîcheur du fruit et la finesse de structure, donne un style limpide et sans artifice, où l’éclat de la cerise, la droiture du noyau et la délicatesse florale restent au premier plan. Le degré d’alcool se situe aux environs de 13% vol, gage d’harmonie et de buvabilité.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis brillante et limpide, aux reflets translucides, qui annonce un style élancé et une grande pureté d’expression.
• Nez : Bouquet précis de cerise fraîche et de framboise, rehaussé de notes florales délicates, violette et pivoine, ponctué d’une nuance subtilement terreuse et d’un soupçon d’épices douces.
• Bouche : Attaque vive et caressante, tanins fins au grain poudré, cœur de bouche croquant sur le fruit rouge, finale allongée par une acidité maîtrisée, fraîche et juteuse.

Température de service et conseils

Servez entre 12 et 14°C dans un verre à pied de taille moyenne afin d’exalter le fruit et la finesse florale. Une aération douce dans le verre suffit à libérer le bouquet. Dans sa jeunesse, il charme par son éclat immédiat. Il peut être attendu 3 à 5 ans en cave, à l’abri de la lumière et des variations thermiques, pour gagner en complexité tout en conservant sa fraîcheur. Cette approche de service met en avant la dimension ciselée du Pinot Noir, privilégiant élégance et digestibilité au détriment de toute lourdeur.

Accords mets et vin

• Apéritifs : terrines fines, rillettes de volaille, jambon persillé, pâté en croûte délicat.
• Entrées : œufs en meurette, tartare de veau, salade tiède de gésiers, légumes grillés aux herbes.
• Plats : volailles rôties, côtelettes de veau, filet mignon de porc, pavé de thon mi-cuit aux baies roses.
• Fromages : comté jeune, brillat-savarin, époisses affiné avec modération, cendrés à pâte molle.
• Plaisirs simples : planches de charcuteries fines, tartines rustiques, tourtes et feuilletés maison.

Moments de dégustation

Le Bourgogne Pinot Noir 2024 - Closerie Des Alisiers est le compagnon idéal :

• Pour un dîner improvisé autour d’une volaille rôtie et de légumes de saison.
• Lors d’un déjeuner dominical où l’on recherche fraîcheur et élégance sans ostentation.
• Comme cadeau raffiné à un amateur de Pinot Noir friand d’expression fruitée et précise.

Caractéristiques

• Nom : Bourgogne Pinot Noir 2024 - Closerie Des Alisiers
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin rouge, 100% Pinot Noir
• Millésime : 2024
• Origine des raisins : principalement Côte de Nuits, Marsannay et Couchey
• Culture : lutte raisonnée
• Sols : calcaires, argileux et marneux, bien drainés
• Degré d’alcool : environ 13% vol
• Service : 12 à 14°C, aération douce
• Garde : 3 à 5 ans