Parmi les signatures majeures de la rive gauche, Château Mouton Rothschild 2021 déploie, en Magnum, une stature qui transcende l’instant. Pauillac y trouve une expression d’un raffinement singulier, où l’intensité se conjugue à l’élan du millésime pour un équilibre tout en justesse. Le grand format favorise une évolution plus lente et harmonieuse, préservant la fraîcheur, l’énergie et la profondeur du vin, afin d’offrir, au fil des années, une lecture de plus en plus nuancée de sa trame. Ce Premier Grand Cru Classé parle aux esthètes exigeants qui recherchent une expérience sensorielle complète, aux collectionneurs qui aiment faire dialoguer le temps et la matière, comme aux épicuriens qui souhaitent illuminer un dîner d’exception par une bouteille emblématique. Sa robe dense annonce un bouquet aux inflexions florales et fruitées, délicatement ourlé d’épices et de cèdre, avant une bouche ample et ciselée, gourmande, fraîche et persistante. Un vin de grand style, à la fois sculptural et gracieux, qui célèbre la noblesse de Pauillac avec une tenue irréprochable.

Assemblage et vinification

Le caractère du 2021 s’appuie sur un assemblage maîtrisé où le Cabernet Sauvignon s’impose avec prestance, à hauteur d’environ 89%, épaulé par le Merlot à 10% et une pointe de Cabernet Franc à 1%. Cette architecture cépage confère au vin sa colonne vertébrale, sa droiture et son allonge. Sélection précise des fruits, tri rigoureux et élevage soigné au sein des chais du château permettent de préserver l’éclat aromatique, d’affiner les textures et d’intégrer subtilement la dimension boisée. L’objectif, atteint avec brio, est de révéler une expression pure du terroir de Pauillac, où la profondeur du Cabernet se marie à une sensation de fraîcheur et de grâce, signature du millésime et de la maison.

Notes de dégustation

• Robe : profonde et lumineuse, annonçant une matière ample et une belle concentration, animée par une brillance qui souligne la jeunesse du millésime.
• Nez : trame florale et fruitée, portée par des fruits noirs et rouges, des fleurs nobles, des accents d’épices douces et une touche de cèdre, pour un bouquet à la fois précis et complexe.
• Bouche : attaque veloutée, chair gourmande, milieu de bouche équilibré par une fraîcheur savamment dosée, tanins fins et allongés, finale persistante aux réminiscences épicées et boisées.

Température de service et conseils

Pour livrer pleinement son énergie et son relief, servez ce vin dans de grands verres adaptés aux vins de Bordeaux et offrez-lui une aération généreuse. Le format Magnum révèle tout son attrait lors d’un service à plusieurs convives, garantissant une fraîcheur de dégustation régulière. Une ouverture à l’avance et, si souhaité, un passage en carafe permettent au bouquet de se déployer avec amplitude. Conservé à l’abri de la lumière, à température stable et en position couchée, il dévoilera, au fil des années, une complexité croissante et une texture toujours plus satinée.

Accords mets et vin

• Viandes rouges grillées ou rôties : la structure du vin épouse la sucrosité de la chair et souligne la jutosité du morceau.
• Agneau aux herbes fines : une harmonie aromatique naturelle portée par la fraîcheur du millésime et la finesse des tanins.
• Gibier à plume : la profondeur et l’allonge soutiennent les saveurs nobles et légèrement épicées.
• Champignons et truffe : la dimension boisée et épicée répond aux notes forestières avec élégance.
• Fromages à pâte dure affinés : la texture onctueuse du vin équilibre le caractère salin et la puissance aromatique.

Moments de dégustation

Parce qu’il incarne la grandeur sereine des grands Bordeaux, ce Magnum se prête à toutes les célébrations où l’art de recevoir se veut remarquable et sensible. Sa prestance en fait un compagnon privilégié des tables gastronomiques comme des caves qui aiment raconter le temps long, millésime après millésime.

• Pour célébrer un événement unique avec éclat, en signant le moment d’un sceau mémorable.
• Lors d’un dîner d’exception où la précision du service et la noblesse des accords composent un tableau parfait.
• Comme cadeau d’initié destiné à un amateur éclairé ou à un collectionneur sensible aux grands formats.

Caractéristiques

• Nom : Château Mouton Rothschild 2021 - Magnum - 1er Grand Cru Classé - Pauillac AOC
• Appellation : Pauillac AOC
• Classement : Premier Grand Cru Classé
• Millésime : 2021
• Type : Vin rouge
• Cépages : Cabernet Sauvignon 89%, Merlot 10%, Cabernet Franc 1%
• Contenance : Magnum 1,5 L
• Terroir : vignoble d’environ 82 hectares
• Origine : Bordeaux, France