Au cœur de la Côte de Nuits, le Gevrey-Chambertin Village 2023 de Remoissenet Père et Fils s’impose comme une ode au Pinot Noir, ciselée avec la retenue et la grâce des grands classiques. Ce vin s’adresse à celles et ceux qui recherchent une expérience de dégustation harmonieuse, capable d’accompagner les instants choisis avec tact et profondeur. Amateur éclairé, collectionneur attentif ou épicurien en quête de justesse, vous trouverez ici un rouge de caractère, précis sans ostentation, ample mais jamais lourd. Il répond à une attente simple et essentielle, celle d’un vin qui raconte son terroir avec droiture, fraîcheur et distinction. Dans le verre, le village livre une texture soyeuse, un fruit noble et une trame savoureuse. À table, il orchestre une conversation gastronomique brillante, du plat signature au dîner intimiste. Sélectionné par Louvins pour son style parfaitement lisible et sa tenue irréprochable, il témoigne d’un art de l’assemblage qui privilégie l’équilibre et le plaisir immédiat, tout en laissant entrevoir une belle évolution. Stock à la propriété, expédition soignée prévue à partir du 21 janvier 2026.

Assemblage et vinification

Issu du Pinot Noir dans le respect des usages bourguignons, ce Gevrey-Chambertin Village valorise l’expression pure du cépage sur ses sols calcaires et argilo-calcaires, emblématiques de la Côte de Nuits. La maison Remoissenet perpétue un savoir-faire attentif, du tri des raisins à la conduite des fermentations, pour préserver l’éclat du fruit, le relief des épices et la finesse des tanins. La vinification est menée avec une recherche constante d’équilibre, évitant toute extraction démonstrative au profit d’une matière précise et digeste. L’élevage, conduit avec mesure, soutient la structure sans la masquer, afin de laisser s’épanouir la signature du millésime 2023, solaire par sa maturité, mais tenu par une fraîcheur salivante. Le résultat, limpide et racé, illustre cette esthétique bourguignonne qui préfère la nuance à l’emphase, l’évidence à l’effet, la profondeur à la puissance gratuite.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis lumineux aux reflets cerise, d’une limpidité délicate, animée d’éclats translucides qui laissent deviner une concentration mesurée. À l’agitation, la brillance capte la lumière avec élégance, promesse d’une texture soyeuse et d’un cœur de bouche équilibré.
• Nez : Bouquet fin et progressif, tissé de fruits rouges et noirs, groseille, griotte, mûre, relevés d’épices douces, poivre rose, et d’inflexions de sous-bois naissantes. Des accents floraux évoquent la pivoine et la violette, tandis qu’une touche délicatement fumée et une pointe de réglisse signent une complexité déjà séduisante.
• Bouche : Attaque ample et caressante, tanins polis au grain fin, cœur juteux porté par une acidité juste qui allonge le vin sans dureté. La finale, sapide et persistante, décline le fruit avec une précision ciselée, laissant une sensation de fraîcheur noble et une empreinte épicée raffinée.

Température de service et conseils

Servez ce Gevrey-Chambertin entre 14 à 16°C dans de grands verres à vin afin d’exalter l’expression aromatique et la texture veloutée. Une aération délicate, quelques minutes en carafe si nécessaire, permettra d’épanouir la palette d’épices et la profondeur du fruit. Conservez les bouteilles allongées, à l’abri des variations, pour préserver leur éclat. Ce 2023 s’apprécie dès maintenant pour sa gourmandise et son équilibre, et gagnera en complexité au fil des saisons selon les conditions de cave. À noter, l’expédition de ce millésime est planifiée à partir du 21 janvier 2026, garantissant une logistique maîtrisée et respectueuse du vin.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuteries fines, jambon persillé, gougères aériennes. La fraîcheur du fruit et les tanins délicats répondent avec tact au salin et à la finesse des bouchées bourguignonnes.
• Entrées : œuf parfait aux champignons, tarte fine aux légumes rôtis, terrine de volaille. La structure équilibrée souligne la texture et révèle une profondeur aromatique subtile.
• Plats : volailles rôties, canard rosé, pièce de bœuf grillée, jus corsé et garnitures de saison. Le vin accompagne avec noblesse, sans dominer, apportant allonge et relief.
• Fromages : comté affiné, brillat-savarin, époisses servi avec mesure. Les notes épicées et le toucher de bouche soyeux dessinent un dialogue harmonieux avec les textures lactées.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, poire pochée aux épices. La délicatesse du Pinot Noir s’accorde à des douceurs légères, privilégiant l’équilibre au sucre appuyé.

Moments de dégustation

Ce Gevrey-Chambertin Village 2023 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un dîner de saison où la cuisine du marché révèle sa pleine vérité.
• Lors d’une dégustation entre amateurs, à la recherche d’un Bourgogne précis et nuancé.
• Comme cadeau raffiné qui témoigne d’une attention cultivée et d’un goût sûr.

Caractéristiques

• Nom : Gevrey-Chambertin Village 2023, Remoissenet Père et Fils
• Appellation : Gevrey-Chambertin AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir
• Degré d’alcool : Non communiqué
• Vieillissement : Non communiqué
• Contenance : 75 cl
• Garde : Selon conditions de conservation
• Température de service : 14 à 16°C