Grand rouge de caractère et de panache, le Bonnes-Mares Grand Cru 2022 signé Bouchard Père & Fils incarne le geste bourguignon dans ce qu’il a de plus pur, la grâce du Pinot Noir portée par un terroir légendaire de la Côte de Nuits. Élevé dans le respect d’une tradition patinée par les siècles, il s’adresse aux amateurs qui cherchent à la fois l’émotion immédiate et la promesse du temps. Sa concentration savoureuse n’éclipse jamais l’élan, son élan n’altère jamais l’équilibre, et l’équilibre révèle un fil minéral qui signe les grands climats. Le millésime 2022, marqué par une maturation rapide sans stress hydrique, offre un fruit charnu et lumineux, une profondeur maîtrisée et une finale d’une précision ciselée. Voici un Grand Cru pour la table et la cave, un vin de conversation, de silence et de partage, apte à magnifier l’instant comme à traverser les années.

Assemblage et vinification

Issu à 100% de Pinot Noir et classé en Bonnes-Mares Grand Cru AOC, ce vin naît sur un vignoble de la Côte de Nuits dont la réputation n’est plus à faire. La vendange 2022, homogène et sereine, a livré des baies mûres, saines et équilibrées. Le savoir-faire de Bouchard Père & Fils, maison historique de Bourgogne, vise la pureté de fruit et la délicatesse de texture, avec un élevage mesuré qui respecte l’éclat variétal et un boisé subtil. Le résultat, dense et nuancé, témoigne d’une maîtrise du temps de cuvaison et d’une extraction fine, au service de tanins polis et d’une trame sapide remarquablement droite.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets cerise, limpide et lumineux, prélude visuel à une matière concentrée et vibrante.
• Nez : Framboise pulpeuse, prune noire, pétales de rose et violette, relevés par un zeste d’orange. S’ajoutent des inflexions d’épices douces et un chêne discret qui cadre l’ensemble sans le dominer.
• Bouche : Attaque soyeuse, cœur de fruit net et profond, tanins veloutés qui ciselent la longueur. La finale s’étire sur une salinité minérale, prometteuse d’une garde sérieuse.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans des verres amples qui favorisent l’oxygénation et la lecture des parfums. Une ouverture 45 minutes à l’avance mettra en lumière la dimension florale et la précision du grain tannique, tandis que quelques années de repos en cave révéleront des notes tertiaires d’une rare complexité. Conservez au calme, à l’abri de la lumière, dans une atmosphère fraîche et humide pour préserver l’intégrité aromatique et la tenue de la texture.

Accords mets et vin

• Apéritifs : fines tranches de jambon persillé, gougères à la Comté, terrine de campagne délicate.
• Entrées : tourte aux champignons sauvages, œuf parfait aux morilles, ravioles de volaille.
• Plats : canard rôti, oie confite, gibiers à plume, risotto aux cèpes, jus réduit et légumes racines.
• Fromages : brillat-savarin affiné, époisses tempéré, vieux comté en fines lamelles.
• Desserts : desserts aux fruits rouges peu sucrés, sablé aux fraises, crémeux vanille-légère.

Moments de dégustation

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2022 est le compagnon naturel des instants où se tissent les souvenirs, lorsque la table devient scène et que chaque détail compte. Sa stature lui permet de dialoguer avec une cuisine savoureuse et précise, tandis que sa fraîcheur structurelle lui garantit une grande tenue au fil du repas.

• Pour célébrer une étape marquante avec une bouteille de caractère et d’élégance.
• Lors d’un dîner gastronomique, pour souligner une volaille noble ou un gibier délicat.
• Comme cadeau d’initié, destiné à un amateur de Bourgogne en quête d’émotions fines.

Caractéristiques

• Nom : Bouchard Père & Fils, Bonnes-Mares Grand Cru 2022
• Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru AOC, Côte de Nuits, Bourgogne
• Type : Vin rouge, 100% Pinot Noir
• Millésime : 2022, maturation rapide sans stress hydrique
• Profil aromatique : framboise, prune, rose, violette, zeste d’orange, épices, boisé subtil
• Structure : bouche moyenne à corsée, tanins polis, finale minérale longue
• Accords suggérés : canard, oie, gibiers
• Degré d’alcool : 13,5%
• Critiques : Parker 95-96, Burghound 92-95, Jancis Robinson 16+
• Garde : excellente, horizon 2037 et au-delà