Expression subtile et racée du Pinot Noir, le Auxey-Duresses 1er Cru 2018 - Comte Armand célèbre l’intelligence du terroir bourguignon par une lecture limpide de ses nuances. Ici, tout parle d’équilibre et de style, depuis la culture biologique et biodynamique jusqu’à l’assemblage précis de deux climats complémentaires. Ce 1er cru s’adresse aux esthètes en quête d’un rouge délicatement charpenté, vibrant de fruits rouges, qui conjugue intensité et fluidité. Il résout une équation rare, celle d’un vin capable d’illuminer un dîner gastronomique par sa tenue aristocratique tout en demeurant accessible dans sa jeunesse, grâce à des tanins polis et une énergie juteuse. La signature 2018, solaire et généreuse, se voit ici magnifiée par une fraîcheur maîtrisée, une trame épicée distinguée et une finale élancée qui appelle le retour au verre.

Assemblage et vinification

Issu à 100 % de Pinot Noir provenant des premiers crus Les Breterins et Les Duresses, ce vin s’enracine dans des sols argilo-calcaires dont l’architecture nourrit à la fois la sève, la précision et l’éclat du fruit. La culture certifiée biologique et biodynamique préserve la vitalité des vignes et la pureté des jus. La vendange, égrappée intégralement, n’est pas foulée afin de respecter l’intégrité des baies. Une macération pré-fermentaire douce de 5 à 8 jours autour de 13 à 14 °C favorise l’extraction aromatique et la finesse colorante. La fermentation spontanée s’étend sur 5 à 10 jours, avant une maceration post-fermentaire de 3 à 15 jours, ajustée selon l’expression du millésime. L’élevage d’environ 18 mois en fûts de chêne, avec une proportion mesurée de bois neuf aux alentours de 20 à 25 %, affûte les contours sans masquer le terroir, pour une texture satinée et une persistance digeste.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge rubis limpide aux reflets grenat, scintillant de transparence. La brillance du disque trahit une maturité aboutie et une extraction délicatement conduite, promettant une bouche alliant sève et délicatesse.
• Nez : Bouquet gracile de fruits rouges et noirs mêlés, où se croisent framboise, griotte et une nuance de prune, relevés par des épices fines et une touche florale évoquant pivoine et rose séchée. Des inflexions subtiles de sous-bois et d’élevage fondu apportent complexité et profondeur, sans aucune lourdeur.
• Bouche : Attaque caressante, milieu de bouche juteux et savoureux, soutenu par une acidité vive qui étire le vin avec grâce. La trame tannique est soyeuse, parfaitement ourlée, offrant un toucher de bouche velouté. La finale, longue et précise, laisse un sillage de fruits éclatants, d’épices délicates et une rémanence salivante qui appelle la table.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 17 °C dans des verres à Bourgogne afin d’amplifier le bouquet et d’affiner le grain des tanins. Une aération en carafe, mesurée et délicate, permet au vin de se détendre et d’exprimer ses nuances florales et épicées, surtout dans ses jeunes années. Conservez les bouteilles au repos, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et régulière. Ce 1er cru peut se savourer dès à présent pour son éclat de fruit, et promet une évolution harmonieuse sur plusieurs années, lorsque le bouquet gagnera en complexité tertiaire.

Accords mets et vin

• Apéritifs : jambon de pays affiné, gougères légères, rillettes de volaille aux herbes.
• Entrées : œuf parfait aux champignons des bois, terrine de gibier, tartare de veau au couteau.
• Plats : filet de chevreuil rôti, pintade fermière aux morilles, magret de canard aux épices douces, côte de veau dorée au sautoir.
• Fromages : brie de Meaux affiné, brillat-savarin, tomme jurassienne, fromages à pâte molle peu affinés.
• Desserts : tarte fine aux griottes, poire pochée aux épices, dessert au chocolat noir peu sucré.

Moments de dégustation

Le Auxey-Duresses 1er Cru 2018 - Comte Armand est le compagnon idéal :

• Pour un dîner gastronomique où l’élégance du Pinot Noir souligne une cuisine de saison.
• Comme cadeau d’initié destiné à un amateur de Bourgogne sensible aux terroirs expressifs.
• Pour une dégustation de cave, aujourd’hui sur le fruit et la suavité, demain sur la complexité épicée et florale.

Caractéristiques

• Nom : Auxey-Duresses 1er Cru 2018 - Comte Armand
• Appellation : Auxey-Duresses 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge sec
• Millésime : 2018
• Cépage : Pinot Noir (100 %)
• Parcelles : Les Breterins et Les Duresses, environ 1 ha au total
• Viticulture : certifiée biologique et biodynamique
• Sols : argilo-calcaires, apportant structure, fraîcheur et finesse
• Vinification : égrappage total, macération pré-fermentaire 5 à 8 jours à 13–14 °C, fermentation spontanée 5 à 10 jours, macération post-fermentaire 3 à 15 jours
• Élevage : environ 18 mois en fûts de chêne dont 20 à 25 % neufs
• Production : environ 5 000 bouteilles selon le millésime
• Garde : 8 à 10 ans selon conditions de cave
• Température de service : 16–17 °C
• Référence Louvins : CAV-VROUGE-AUXEY-DURESSES-1ER-CRU-COMTE-ARMAND-2018