Le Hautes-Côtes-de-Nuits 2023 du Domaine Saint Saturnin de Vergy illustre avec justesse le caractère authentique et élégant de cette appellation bourguignonne. Implanté sur des parcelles situées en altitude, le vignoble bénéficie d’un climat plus frais, favorisant une maturation lente et une belle expression aromatique.

Assemblage et vinification

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont vendangés à maturité optimale afin de préserver l’équilibre entre fraîcheur et concentration aromatique. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec une fermentation maîtrisée et des extractions douces pour respecter la finesse du cépage. L’élevage, principalement réalisé en cuves et complété selon le millésime par un passage en fûts, permet d’affiner la structure tout en conservant la pureté du fruit.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis clair et brillant.
Nez : Fin et expressif, dévoilant des arômes de fruits rouges frais, de cerise et une légère touche épicée.
Bouche : Souple et élégante, portée par une belle fraîcheur, des tanins fins et une structure équilibrée.
Finale : Délicate et fruitée, laissant une impression de légèreté et d’harmonie.

Température de service et conseils de dégustation

À servir idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération. À apprécier dès maintenant pour son fruit éclatant ou après quelques années de garde.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuteries fines, terrines
• Entrées : œufs en meurette, quiche aux champignons
• Plats : volaille rôtie, viande blanche, plats mijotés légers
• Fromages : fromages à pâte molle, brillat-savarin
• Desserts : desserts aux fruits rouges peu sucrés

Moments de dégustation

Un vin parfait pour les repas du quotidien soignés, les dîners entre amis ou pour découvrir la finesse des Pinot Noir de Bourgogne.

Caractéristiques

• Appellation : Hautes-Côtes-de-Nuits AOP
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir
• Région : Bourgogne, France
• Couleur : Vin rouge

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.