Issu des terroirs préservés des Hautes-Côtes de Nuits, ce millésime 2023 signé Pierre Gruber met en lumière tout le savoir-faire de la famille Aegerter, réputée pour son exigence et son sens de l’authenticité bourguignonne. Ce vin exprime avec sincérité la typicité du Pinot Noir dans un style franc, gourmand et parfaitement équilibré.

Assemblage et vinification

Ce Hautes-Côtes de Nuits 2023 est élaboré à partir de Pinot Noir exclusivement. La vinification suit les méthodes traditionnelles bourguignonnes : macération douce, extraction contrôlée et fermentation en cuves thermorégulées. Un élevage soigné, partiellement en fûts de chêne, apporte structure, finesse tannique et une touche boisée subtile sans masquer le fruit.

Notes de dégustation

• Robe : rouge vif aux reflets rubis.
• Nez : bouquet évolutif mêlant fruits rouges frais (cerise, groseille) et fruits confits, avec une pointe d’épices douces.
• Bouche : souple, fraîche et harmonieuse. Tanins fins, expression fruitée marquée, légères notes boisées et épicées.
• Finale : élégante et persistante, avec un retour sur le fruit et une belle tension.

Température de service et conseils

Servir entre 14 et 16°C. Aérer ou carafer 20 à 30 minutes pour déployer toute sa complexité aromatique. À boire jeune pour son éclat ou conserver 3 à 5 ans pour plus de rondeur.

Accords mets et vin

Ce Hautes-Côtes de Nuits 2023 accompagnera à merveille :

• Apéritifs : planches de charcuteries fines, feuilletés chauds.
• Entrées : terrine maison, œufs en meurette, tartare de bœuf.
• Plats : steak grillé, magret de canard, rôti de porc fermier, poulet rôti.
• Fromages : époisses, brillat-savarin, comté jeune, fromages de chèvre affinés.
• Desserts : tarte aux fruits rouges, dessert chocolat-framboise peu sucré.

Moments de dégustation

Vin convivial et expressif, il est parfait pour un repas en famille, une soirée entre amis, un barbecue élégant ou un dîner bourguignon traditionnel. Sa fraîcheur et sa franchise séduiront autant les amateurs de Bourgogne que les dégustateurs curieux.

Caractéristiques

• Type : Vin rouge
• Appellation : Hautes Côtes de Nuits AOC
• Millésime : 2023
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Contenance : 75 cl
• Alcool : 12,5 % vol
• Producteur : Pierre Gruber – Famille Aegerter
• Profil : fruité, souple, épicé, frais et élégant
• Garde : 3 à 5 ans

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.