Le Hautes-Côtes-de-Nuits 2023 signé Moillard-Grivot illustre parfaitement le style élégant et accessible des vins de cette appellation emblématique de Bourgogne. Cultivées sur des coteaux situés en altitude, les vignes bénéficient d’un climat propice à l’expression aromatique et à la fraîcheur naturelle du raisin.

Assemblage et vinification

Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les raisins sont récoltés à maturité optimale afin de préserver l’équilibre entre fruit et acidité. La vinification est conduite avec soin, associant fermentation traditionnelle et maîtrise des températures pour extraire délicatement les arômes et la structure. L’élevage, réalisé en cuves et partiellement en fûts selon le millésime, permet d’arrondir les tanins tout en conservant la pureté du fruit.

Notes de dégustation

Robe : Rouge rubis lumineux aux reflets violacés.
Nez : Expressif et frais, dominé par des arômes de fruits rouges tels que la framboise et la cerise, avec de légères notes épicées.
Bouche : Souple et équilibrée, offrant une belle fraîcheur, des tanins fins et une finale fruitée agréable.
Finale : Élégante et harmonieuse, marquée par la gourmandise du fruit.

Température de service et conseils de dégustation

À servir idéalement entre 14 et 16°C, après une légère aération. Peut être dégusté dès maintenant pour son fruit éclatant ou conservé quelques années.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuteries fines, rillettes
• Entrées : terrines, œufs en meurette
• Plats : volaille rôtie, viande blanche, plats mijotés légers
• Fromages : fromages à pâte molle, brie, camembert
• Desserts : dessert aux fruits rouges peu sucré

Moments de dégustation

Un vin idéal pour les repas conviviaux, les dîners entre amis ou pour découvrir l’élégance des vins de Bourgogne au quotidien.

Caractéristiques

• Appellation : Hautes-Côtes-de-Nuits AOP
• Millésime : 2023
• Cépage : Pinot Noir
• Région : Bourgogne, France
• Couleur : Vin rouge

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.