Symbole absolu des vins liquoreux français, le Château d’Yquem 2022, 1er Cru Supérieur, Sauternes AOP célèbre la rencontre d’un terroir mythique et d’un millésime solaire. Marqué par la chaleur et la sécheresse, 2022 a façonné un nectar d’une intensité remarquable, atteignant une concentration de 160 g/L, la plus élevée depuis 1945, tout en conservant l’équilibre souverain qui fait la signature d’Yquem. Sur la plus haute colline de Sauternes, un vignoble de 113 hectares, certifié bio depuis 2022, livre ici une expression sculpturale de la pourriture noble. La sélection draconienne par tries successives, la patience des vendanges et l’art d’un élevage millimétré offrent un vin d’orfèvre, à la fois somptueux et aérien. Les amateurs éclairés y trouveront une cuvée de collection, d’une longévité exemplaire, capable de sublimer la table gastronomique comme de magnifier une grande cave.

Assemblage et vinification

Composé de Sémillon majoritaire à 80% et de Sauvignon Blanc à 20%, le 2022 résulte d’une cueillette minutieuse en tries successives, ne retenant que les baies idéalement botrytisées. Cette rigueur de sélection confère une pureté d’expression rare, où chaque grain, concentré par la Botrytis cinerea, apporte densité, précision et énergie. L’élevage de 24 mois en barriques de chêne neuf poli avec douceur la richesse de la matière sans jamais la dominer, révélant une texture satinée, une patine élégante et une complexité aromatique d’une profondeur saisissante. La certification biologique du vignoble depuis 2022 témoigne d’une exigence accrue envers l’écosystème, favorisant l’harmonie entre la vigne, le sol et le climat. Il en résulte un vin ciselé, vibrant, dont la puissance solaire s’équilibre par une trame saline et une finale aux amers nobles.

Notes de dégustation

• Robe : Or lumineux aux reflets ambrés, d’une brillance cristalline, évoquant la richesse du millésime et la concentration exceptionnelle de la cuvée.
• Nez : Complexe et évolutif, il s’ouvre sur la pêche et l’ananas, mêlés aux fleurs blanches, au miel de tilleul et à l’orange amère confite. Des nuances rôties et d’épices fines, muscade, cannelle, se fondent à des notes de caramel blond et de vanille, promesse d’un bouquet en perpétuelle expansion.
• Bouche : Attaque ample et enveloppante, matière dense au grain poudré. La richesse se tend par une salinité sapide et des amers délicats, portés par une trame d’une droiture exemplaire. Finale interminable, précise, sur les agrumes confits et une fine amertume zestée.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12°C dans des verres tulipe pour magnifier la palette aromatique et la texture. Ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service permet d’épanouir la complexité épicée et la fraîcheur d’ensemble. À la cave, conservez-la allongée, à l’abri de la lumière, à température stable. Grâce à sa concentration et à son équilibre, le 2022 possède un potentiel de garde de plus de 30 ans, évoluant vers des nuances de fruits secs, d’encens et de safran, sans perdre sa vitalité. Il peut s’apprécier dès aujourd’hui pour son éclat solaire ou patienter pour atteindre une dimension supplémentaire de profondeur et de raffinement.

Accords mets et vin

• Apéritifs : foie gras en terrine sur brioche toastée, fines gougères au comté, bouchées au crabe et agrumes.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, langoustines rôties, homard aux parfums de vanille et d’agrumes.
• Plats : volaille fermière crémée au citron confit, veau fondant aux morilles, cuisine épicée douce aux accents asiatiques.
• Fromages : alliance de prédilection avec le Roquefort et autres bleus à la pâte persillée, mais aussi tommes affinées à pâte pressée.
• Desserts : tarte fine à l’ananas rôti, baba aux agrumes, abricots confits, entremets vanille et miel.

Moments de dégustation

Le Château d’Yquem 2022 est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un événement fondateur, naissance, mariage, anniversaire d’exception.
• Au cœur d’un dîner gastronomique où textures, épices et contrastes dialoguent avec sa profondeur.
• Comme cadeau d’initié destiné à un collectionneur ou à un amateur de grands liquoreux.

Caractéristiques

• Nom : Château d’Yquem 2022, 1er Cru Supérieur, Sauternes AOP
• Appellation : Sauternes AOP
• Type : Vin blanc liquoreux
• Millésime : 2022
• Cépages : Sémillon 80%, Sauvignon Blanc 20%
• Degré d’alcool : 13,5%
• Élevage : 24 mois en barriques de chêne neuf
• Contenance : 75 cl
• Garde : plus de 30 ans
• Température de service : 10 à 12°C