Parmi les signatures majeures du Médoc, le Château Mouton Rothschild 2001 incarne la noblesse d’un Pauillac de haute lignée. Destiné aux amateurs éclairés, aux collectionneurs exigeants et à celles et ceux qui souhaitent offrir à leurs convives une expérience de table mémorable, ce Premier Grand Cru Classé conjugue profondeur et harmonie. La structure souveraine du Cabernet Sauvignon s’exprime avec dignité, portée par un élevage millimétré en barriques de chêne qui polit le grain tannique sans en éteindre l’éclat. Le millésime 2001 déploie une énergie classique, droite et lisible, où la concentration n’ôte rien à la fraîcheur. Avec son étiquette confiée à l’artiste américain Bob Wilson, cette bouteille convoque l’émotion au-delà de la dégustation, comme un trait d’union entre patrimoine viticole et geste créatif. Servi à 16 °C, le vin révèle pas à pas une palette aromatique d’une grande tenue, une longueur sereine et une finale qui s’étire avec majesté.

Assemblage et vinification

Pauillac par essence, ce 2001 s’articule autour d’un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot et un appoint de Cabernet Franc. La proportion classiquement observée sur ce millésime est d’environ 86 % Cabernet Sauvignon, 12 % Merlot et 2 % Cabernet Franc. La maturité tranquille de la vendange, associée à une extraction maîtrisée, dessine une trame dense et précise. L’élevage en barriques de chêne, mené sur une durée de 19 à 22 mois, apporte patine et complexité, intégrant délicatement les notes boisées dans un ensemble d’une cohésion exemplaire.

Notes de dégustation

• Robe : Grenat profond aux reflets sombres, limpide et concentré, annonçant une belle vitalité au verre.
• Nez : Bouquet complexe où se mêlent cassis et mûre, cèdre et graphite, tabac blond et fumée subtile, avec une nuance d’épices douces et de fève de cacao.
• Bouche : Attaque droite et ample, tanins soyeux mais fermes, centre de bouche juteux et élégant. Le dessin est précis, porté par une fraîcheur contenue et une finale longue, marquée par la rémanence du fruit noir et une touche fumée.

Température de service et conseils

Servez à 16 °C dans de grands verres tulipe afin de favoriser l’épanouissement du bouquet. Une aération mesurée, en carafe ou directement en bouteille après ouverture, met en lumière la finesse du grain tannique et la dimension aromatique. Conservez vos bouteilles en cave, au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température. Ce millésime possède une assise certaine et peut poursuivre son évolution selon les conditions de garde.

Accords mets et vin

• Apéritifs : copeaux de jambon ibérique, gougères au vieux comté, rillettes de canard finement poivrées.
• Entrées : terrine de gibier, carpaccio de bœuf maturé, cèpes poêlés au jus.
• Plats : carré d’agneau rôti au thym, paleron de bœuf confit, pigeon aux épices douces, jus réduit aux herbes.
• Fromages : comté affiné, cantal entre-deux, tomme de montagne, brillat-savarin truffé.
• Desserts : textures de chocolat noir peu sucrées, sablé au cacao et grué, notes torréfiées en écho au vin.

Moments de dégustation

Un flacon de cette stature trouve naturellement sa place lors de moments choisis :

• Pour célébrer un événement majeur avec grâce et mesure.
• Au cœur d’un dîner gastronomique où la cuisine d’auteur fait écho à la précision du vin.
• Comme présent d’exception pour un connaisseur, dans l’esprit des grandes bouteilles d’initiés.

Caractéristiques

• Nom : Château Mouton Rothschild 2001
• Appellation : Pauillac AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2001
• Cépages : Cabernet Sauvignon 86 %, Merlot 12 %, Cabernet Franc 2 %
• Classement : 1er Grand Cru Classé
• Vieillissement : 19 à 22 mois en barriques de chêne
• Température de service : 16 °C
• Étiquette d’artiste : Bob Wilson pour le millésime 2001