Expression lumineuse du Chardonnay bourguignon, le Bourgogne Chardonnay Laforet 2022 de Joseph Drouhin s’inscrit dans la lignée des vins fins qui conjuguent précision aromatique et grâce tactile. Né d’une sélection de parcelles soignées aux quatre coins de la Bourgogne, il offre à l’amateur comme au curieux une porte d’entrée sensible vers l’art de vivre des grands blancs de la région. Dès l’ouverture, un parfum vif d’agrumes, de raisin frais et d’amande verte se déploie, comme un prélude clair à une bouche droite et savoureuse. La texture, finement ourlée, met en scène une fraîcheur persistante sans dureté, une énergie souple qui étire la finale et appelle la prochaine gorgée. Derrière cette simplicité apparente, la signature Drouhin, patinée par une viticulture biologique et biodynamique, recherche l’exactitude du fruit et l’expression loyale du terroir, sans artifice. Un vin à la juste mesure, qui convient autant aux instants spontanés qu’aux tables attentives, et qui révèle, par petites touches, la délicatesse d’un millésime précis et harmonieux.

Assemblage et vinification

Issu à 100% de Chardonnay, ce Bourgogne AOC illustre une approche d’orfèvre, où la sélection des raisins et la conduite de la vigne priment sur l’effet de manche. La maison Joseph Drouhin, pionnière de la viticulture biologique et biodynamique, privilégie ici une vinification d’une grande limpidité, afin de préserver l’intégrité du fruit et la droiture du millésime. Les fermentations sont menées avec douceur, le travail d’élevage demeure discret pour laisser la matière respirer et gagner en relief sans maquillage. La quête n’est ni la puissance ni l’ostentation, mais la tenue, la verticalité et la précision aromatique. Le titre alcoométrique de 12,5% vol participe à l’allure digeste du vin et soutient une bouche tendue, lumineuse, toujours portée par l’éclat du fruit. L’ensemble signe une lecture fidèle du terroir, moderne dans son exigence, classique dans son esprit.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune d’or parcouru de reflets verts, brillant et cristallin, annonçant une fraîcheur franche et un profil ciselé. La limpidité visuelle présage une expression aromatique nette et une texture soyeuse sans lourdeur.
• Nez : Premier élan citronné, nuances de zeste et de pamplemousse tendre, puis viennent le raisin croquant et l’amande verte. À l’aération, se dévoilent des notes de fleurs blanches et un souffle de pierre fraîche, signature d’une vinification attentive à la pureté du cépage.
• Bouche : Attaque vive et sapide, déroulé harmonieux, où le fruit pulpeux rencontre une trame acidulée parfaitement ajustée. La texture glisse avec aisance, gagne en ampleur sans perdre sa rectitude. Finale allongée, salivante, marquée par une rémanence d’agrumes et une touche d’amandon, qui appelle un nouveau verre.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12°C dans des verres tulipe pour magnifier la délicatesse aromatique et la tension du Chardonnay. Une courte aération, de quelques minutes, ouvre le bouquet et affine la sensation tactile. Ce vin s’apprécie pleinement dans sa jeunesse pour son élan et sa fraîcheur, et gagne en nuances après un repos en cave, conservé à l’abri de la lumière et des écarts de température. Veillez à ne pas le servir trop froid, afin de préserver l’expression du fruit et la souplesse de la texture. Contient des sulfites.

Accords mets et vin

• Apéritifs : gougères à l’emmental, légumes croquants et fines rillettes de poisson. La vivacité du vin dynamise les bouchées et nettoie le palais avec élégance.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques, ceviche délicat ou tartare de daurade aux agrumes. La tension citronnée souligne la précision des chairs.
• Plats : volaille rôtie aux herbes, quenelles de brochet sauce légère, risotto aux asperges. L’équilibre du vin accompagne la finesse sans dominer le plat.
• Fromages : chèvre frais, tomme douce, comté jeune. La pureté du Chardonnay rencontre la lacté minérale de ces affinages tendres.
• Desserts : tarte fine au citron, agrumes confits peu sucrés. Le duo acidulé prolonge la finale avec grâce.

Moments de dégustation

Le Bourgogne Chardonnay Laforet 2022 est le compagnon naturel de ces instants où l’on célèbre la justesse d’un geste, la simplicité d’une table bien pensée et la conversation qui s’attarde.

• Pour un apéritif raffiné où l’on souhaite un vin clair, franc, qui ouvre l’appétit et installe le ton de la soirée.
• Lors d’un dîner entre amis autour de poissons de marché et de légumes de saison, afin d’accompagner sans contraindre.
• Comme cadeau d’initiation aux beaux blancs de Bourgogne, pour faire découvrir la signature Drouhin, tout en finesse et en mesure.

Caractéristiques

• Nom : Joseph Drouhin, Bourgogne Chardonnay Laforet 2022
• Appellation : Bourgogne AOC
• Type : Vin blanc tranquille
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay (100%)
• Degré d’alcool : 12,5% vol
• Viticulture : biologique et biodynamique
• Vinification et élevage : recherche de pureté et d’expression du terroir
• Sulfites : contient des sulfites
• Température de service : 10–12°C