Parmi les cuvées mythiques du Rhône méridional, Hommage à Jacques Perrin 2018 s’impose comme une œuvre de maturité et de précision. Signée par la Famille Perrin au sein du Château de Beaucastel, cette édition incarne le souffle des grands Châteauneuf-du-Pape, où la noblesse du Mourvèdre majoritaire se déploie sur un terroir de galets roulés aux matrices argilo-calcaires et limoneuses. La viticulture y est biologique, pensée pour révéler l’expressivité du lieu avec droiture et pureté. Le millésime 2018, salué pour sa densité maîtrisée, livre un vin vibrant qui conjugue profondeur aromatique et énergie sereine. Le bouquet exhale les fruits noirs, la violette, la réglisse et la garrigue, tandis que la bouche, ample et soyeuse, trouve son équilibre dans une fraîcheur structurante et des tanins ciselés. Rarissime par nature, cette cuvée de haute couture a conquis la critique internationale, avec 99/100 Parker et 97/100 Jeb Dunnuck. Elle s’adresse aux amateurs exigeants qui recherchent l’émotion d’un grand vin de garde, la parole juste d’un terroir historique et la patine du temps en horizon de dégustation.

Assemblage et vinification

Composée autour d’un Mourvèdre au premier plan, l’assemblage fait la part belle à la profondeur, à l’allonge et au toucher de bouche. Les parcelles, reposant sur des galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour puis la restituent avec mesure la nuit, sont portées par des sols argilo-calcaires et limoneux qui signent la tension et la finesse. La viticulture biologique préserve l’intégrité du fruit, tandis qu’une vinification soignée privilégie l’infusion mesurée, la délicatesse d’extraction et la clarté d’expression. L’élevage, conduit patiemment au domaine, polit la matière sans la maquiller, sculpte des tanins au grain noble et installe cette respiration singulière faite d’onctuosité et d’élan. Chaque détail vise la transparence du terroir et la construction d’un vin complet, à la fois concentré, pur et parfaitement dessiné.

Notes de dégustation

• Robe : Pourpre profond aux reflets grenat, disque dense et brillance soutenue, promesse d’une grande concentration.
• Nez : Complexe et nuancé, mêlant fruits noirs mûrs, mûre et cassis, violette, réglisse, poivre doux, thym, romarin et souffle de garrigue, avec une trame balsamique élégante.
• Bouche : Attaque ample et caressante, matière profonde à la texture veloutée. Le cœur de bouche conjugue puissance maîtrisée, fraîcheur salivante et tanins fins. Finale persistante, salivante, savoureuse sur les épices douces et les herbes sèches.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans de grands verres de type Bordeaux ou tulipe, afin d’ouvrir le bouquet et d’offrir au vin l’espace nécessaire à son déploiement. Un carafage est conseillé pour révéler toute la complexité aromatique et assouplir le grain des tanins, particulièrement dans les premières années d’ouverture de la fenêtre de dégustation. Conservez les bouteilles allongées, à l’abri de la lumière et des variations thermiques. Le vin s’exprimera avec justesse dès sa jeunesse patinée et possède un potentiel de garde de plus de 25 ans, gagnant en harmonie, en profondeur et en miellé des épices au fil du temps.

Accords mets et vin

• Entrées : foie gras poêlé, poivre de Sarawak, réduction de jus, brioche tiède.
• Plats : pigeon rôti, jus concentré et girolles sautées, purée de céleri.
• Gibiers : filet de chevreuil, jus aux baies noires, polenta crémeuse.
• Cuisine de terroir : navarin avignonnais, herbes de garrigue, jus réduit, légumes confits.
• Fromages : vieux comté, tomme de brebis affinée, pâte pressée cuite à maturité.

Moments de dégustation

Hommage à Jacques Perrin 2018 est le compagnon de choix :

• Pour couronner un dîner gastronomique où la cuisine dialoguera avec un grand vin de terroir.
• Dans la cave d’un amateur collectionneur souhaitant suivre l’évolution d’une cuvée de légende.
• Comme cadeau d’exception, témoin d’une attention rare et d’un goût assuré.

Caractéristiques

• Nom : Hommage à Jacques Perrin 2018, Château de Beaucastel
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2018
• Cépages : Mourvèdre majoritaire
• Degré d’alcool : 14,5%
• Vieillissement : élevage soigné au domaine, visant pureté et équilibre
• Contenance : 75 cl
• Garde : 25 ans et plus selon conditions de conservation
• Température de service : 16–18°C, carafage conseillé