Expression d’un grand terroir du Sud rhodanien, la Cuvée A Tempo 2020 du Domaine du Pégau capture la grâce d’un Châteauneuf-du-Pape blanc où l’épure rencontre la profondeur. Signée par la famille Féraud, figure emblématique de l’appellation, cette cuvée naît d’une mosaïque de sables, d’argiles et de galets roulés qui impriment leur cadence au vin, comme une partition tenue par la fraîcheur. L’assemblage de clairette, roussanne et grenache blanc compose un équilibre d’une grande justesse, porté par un bouquet de fleurs blanches et une trame minérale qui allonge le pas jusqu’à une finale lumineuse. A table, sa puissance sereine, jamais démonstrative, valorise les mets délicats et magnifie les instants de partage. Un blanc de Vins fins qui conjugue identité, tenue et pureté, pour celles et ceux qui recherchent un vin de caractère sans renoncer à la grâce.

Assemblage et vinification

Issu de vignes cultivées selon des pratiques biodynamiques attentives aux cycles naturels, A Tempo réunit la clairette pour la tension et l’éclat, la roussanne pour le velouté et la dimension aromatique, le grenache blanc pour l’assise et la profondeur. Les sols de sables apportent une texture aérienne, l’argile confère du relief, les galets roulés emmagasinent la chaleur diurne pour favoriser une maturité harmonieuse. La vendange, soignée avec exigence, préserve l’intégrité des baies, tandis qu’une vinification précise vise la netteté du fruit et la lisibilité du terroir. L’élevage, conduit avec retenue, respecte l’éclat naturel du vin et sa fraîcheur structurante, afin d’offrir une expression droite, ample et longiligne, fidèle à l’esthétique du domaine.

Notes de dégustation

• Robe : Jaune clair délicatement doré, limpide et brillant, traversé d’éclats lumineux qui augurent d’une belle vigueur. La matière apparaît à la fois concentrée et cristalline, signe d’un blanc soigneusement préservé.
• Nez : Premier mouvement floral sur les fleurs blanches, s’ouvrant avec grâce vers une expression nette et pure. Une respiration saline et une sensation de pierre humide soulignent la filiation au terroir. L’ensemble demeure précis, sans emphase, avec une juste intensité aromatique.
• Bouche : Attaque fraîche et droite, portée par une minéralité vibrante qui étire la longueur. Le milieu de bouche, ample et texturé, gagne en puissance maîtrisée, tout en conservant une énergie savoureuse. La finale, longue et nette, laisse une impression de pureté et d’équilibre, invitant à la table autant qu’à la contemplation.

Température de service et conseils

Servez entre 12°C et fraîchement tempéré afin de préserver la vivacité et la précision aromatique de la cuvée. Un verre à vin blanc allongé valorisera la palette florale et la trame saline. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser la texture s’épanouir sans perdre en définition. Conservez en cave calme, à l’abri des vibrations et de la lumière, pour préserver sa tenue. A Tempo se goûte pleinement dès aujourd’hui, avec une expression nette et un relief savoureux au fil du repas.

Accords mets et vin

• Apéritifs : tartelettes aux herbes fines, beignets de fleurs de courgette, gougères légères.
• Entrées : carpaccio de bar, ceviche discretement citronné, asperges blanches sauce légère, tourteau décortiqué.
• Plats : sole meunière, lotte rôtie au beurre noisette, volaille juteuse aux aromates, blanquette de veau montée délicatement.
• Fromages : chèvres affinés, tommes douces, pâte molle à croûte fleurie servie fraîche.
• Desserts : tarte fine aux agrumes peu sucrée, sablé aux fruits blancs, panna cotta légère.

Moments de dégustation

La Cuvée A Tempo 2020 est le compagnon rêvé pour souligner les gestes d’une table soignée et créer un fil harmonique entre les mets et la conversation.

• Lors d’un dîner gastronomique où l’équilibre prime et le goût s’élance.
• Pour marquer un événement avec un blanc de caractère à la tenue exemplaire.
• Comme présent de connaisseur destiné à un amateur de Vins fins de la Vallée du Rhône.

Caractéristiques

• Nom : Cuvée A Tempo 2020, Domaine du Pégau
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin blanc sec
• Millésime : 2020
• Cépages : clairette, roussanne, grenache blanc
• Terroir : sables, argile, galets roulés
• Pratiques culturales : biodynamiques
• Région : Vallée du Rhône méridionale
• Profil : floral, frais, minéral, longue persistance
• Température de service : 12°C