Au cœur de la Côte de Nuits, le Clos de Vougeot 2022 signé Domaine Jean Grivot célèbre l’esprit d’un terroir mythique où la vigne dialogue avec l’histoire. Grand Cru AOC parmi les plus convoités, il séduit les esthètes en quête d’émotion vraie, d’un vin capable de transcender l’instant et de donner à la table la respiration d’un grand classique. Vous recherchez un rouge de Bourgogne à la fois précis et vibrant, suffisamment expressif pour briller dès sa jeunesse et doté d’un potentiel de garde remarquable pour accompagner les grands rendez-vous de demain. Cette cuvée répond à cette attente avec une tenue exemplaire, un style ciselé et une profondeur qui s’épanouit au fil du temps. Le 2022 en propose une lecture moderne et lumineuse, guidée par la main sûre d’un domaine de référence, pour un plaisir de dégustation tout en justesse, sans emphase ni artifice, mais avec une intensité qui gagne en complexité à chaque respiration du verre.

Assemblage et vinification

Expression emblématique du Grand Cru Clos de Vougeot, cette cuvée naît du Pinot Noir, cépage unique dont la finesse révèle la mosaïque de sols du clos. Les vignes, soigneusement conduites, livrent des raisins d’une grande pureté. La vinification respecte le caractère du millésime et privilégie l’équilibre, le toucher de bouche et la précision aromatique. L’élevage s’effectue sous bois avec mesure, afin d’accompagner la structure sans la dominer, pour préserver la droiture, la longueur et l’identité du terroir. Chaque étape vise la clarté d’expression, de la vendange à la mise, afin d’offrir un vin d’une cohérence irréprochable, apte à vieillir avec grâce et à se livrer avec délicatesse dès l’ouverture.

Notes de dégustation

• Robe : profonde et brillante, limpide, elle laisse présager une matière dense et une belle énergie, augurant d’une évolution harmonieuse en cave.
• Nez : précis et nuancé, il dévoile des évocations de fruits rouges et noirs mûrs, fleurs délicates, épices fines et une touche de sous-bois noble. L’aération révèle un supplément de complexité et de fraîcheur.
• Bouche : attaque ample, texture soyeuse, tanins ciselés et allonge savoureuse. L’équilibre s’impose par une tension racée, une trame droite et une finale persistante, vibrante de nobles amers et d’une salinité discrète.

Température de service et conseils

Servez ce Grand Cru idéalement entre 15 et 16°C dans de grands verres afin d’en révéler la palette aromatique et le dessin des tanins. Une aération préalable s’avère pertinente dans les premières années pour ouvrir le bouquet et affiner la texture. Conservez les bouteilles en cave, au calme, à l’abri de la lumière et des variations de température. Le vin gagne en complexité au fil des saisons, offrant une lecture plus profonde de son terroir et un velouté de bouche d’une grande distinction.

Accords mets et vin

• Entrées : pâtés en croûte de belle facture, terrines de gibier délicates, légumes rôtis aux herbes fines.
• Plats : volaille fermière rôtie, veau fondant, pièces de bœuf délicatement saisies, jus court et garnitures aux champignons.
• Gibiers : pigeon, perdrix, lièvre à la royale version épurée, où la noblesse du Pinot Noir souligne l’élan aromatique.
• Fromages : comté affiné, brie de Meaux, tomme légèrement fruitée, servis à bonne température.
• Cuisine végétale : risotto crémeux aux cèpes, truffe de saison, légumes racines glacés, jus réduit au vin rouge.

Moments de dégustation

Le Clos de Vougeot 2022, Domaine Jean Grivot, accompagne avec éclat vos rendez-vous gastronomiques et vos instants de célébration. Sa présence à table instaure un tempo feutré, une conversation singulière entre le plat et le vin, entre la matière et la grâce. Il s’offre déjà avec beaucoup d’aisance, tout en promettant des années d’épanouissement pour celles et ceux qui aiment voir la patience magnifier les grands flacons.

• Pour une grande occasion où l’élégance et la précision s’invitent au premier plan.
• Lors d’un dîner gastronomique où la cuisine d’auteur rencontre un Grand Cru racé.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur éclairé ou à un collectionneur.

Caractéristiques

• Nom : Clos de Vougeot 2022, Domaine Jean Grivot
• Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : conforme aux usages de l’appellation, information non communiquée
• Vieillissement : élevage sous bois maîtrisé, durée non communiquée
• Contenance : 75 cl
• Garde : grand potentiel de garde selon conditions de conservation
• Température de service : 15 à 16°C