Parmi les grands vins qui sculptent l’imaginaire de la Bourgogne, le Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay révèle une identité lumineuse et profonde. Héritier d’un clos mythique de la Côte de Nuits, ce Pinot Noir de haute lignée naît de deux parcelles complémentaires, l’une en partie haute à l’ouest du clos, l’autre au nord en milieu de coteau sur des sols plus profonds et argileux. Cette dualité de terroirs confère au vin sa trame équilibrée entre tension et chair, grâce à une matière ample et un relief élégant. Élevé 14 mois majoritairement en fûts de chêne neufs, il affirme un style noble et précis, sans excès, où le bois souligne la pureté du fruit et la fraîcheur des aromatiques. La robe rouge intense, presque noire, annonce une expression d’envergure, tandis que le nez, frais et expressif, déploie des notes de menthol, de camphre, d’eucalyptus et de prune. En bouche, la texture veloutée embrasse une acidité vive et parfaitement intégrée, pour une finale longiligne et persistante. Un Grand Cru d’équilibre et de puissance mesurée, à apprécier dès maintenant ou à faire mûrir longuement en cave pour en révéler l’infinie complexité.

Assemblage et vinification

Ce Grand Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage cardinal de la Côte de Nuits. La singularité du millésime 2020 s’exprime ici par une maturité aboutie et une fraîcheur admirablement préservée. La sélection parcellaire conjugue la finesse structurée d’une parcelle située en partie haute du clos à l’ouest et la profondeur voluptueuse d’une autre placée au nord, en milieu de coteau, où les sols plus profonds et argileux nourrissent une matière riche et régulière. L’élevage de 14 mois, mené majoritairement en fûts de chêne neufs, a été conçu pour offrir soutien, respiration et précision aromatique. Ce travail d’orfèvre respecte l’intégrité du fruit, sculpte les contours du vin et lui confère une architecture aux proportions harmonieuses, gage d’une garde remarquable.

Notes de dégustation

• Robe : Rouge profond, presque noir, avec des reflets sombres et brillants qui témoignent d’une concentration exemplaire et d’une grande pureté de matière.
• Nez : Frais et expressif, ponctué de menthol, camphre et eucalyptus, soutenus par la prune. Une respiration aromatique distinguée, précise et aérienne, révélant un fond racé.
• Bouche : Ample et veloutée, portée par une acidité fraîche qui étire la sève. La structure, puissante sans dureté, déroule une finale longue, droite et persistante, promesse d’un très grand potentiel de garde.

Température de service et conseils

Servir dans de grands verres afin d’exalter le bouquet et la texture. Une aération préalable, en carafe ou au verre, favorise l’épanouissement des arômes, tout en révélant la profondeur du terroir. L’expression gagne en précision après quelques instants d’ouverture. La conservation s’effectue idéalement en cave, dans l’obscurité et au calme, afin d’accompagner sereinement l’évolution du vin. Ce Clos de Vougeot peut se savourer dès aujourd’hui pour sa chair et sa fraîcheur, tout en offrant un potentiel de garde supérieur à 20 ans, pour qui souhaite en contempler les nuances dans le temps.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuterie fine, jambon persillé, gougères légèrement tièdes qui soulignent la fraîcheur aromatique sans alourdir le palais.
• Entrées : œuf parfait aux champignons, tartare de bœuf au couteau, carpaccio de betterave aux baies pour un dialogue entre texture et vivacité.
• Plats : canard rôti aux cerises, filet de bœuf, perdreau ou veau jus court, risotto de cèpes, cuisine truffée aux jus réduits et savoureux.
• Fromages : comté affiné, époisses tempéré, brillat-savarin truffé, où la matière du vin épouse le gras avec délicatesse.
• Desserts : alliance discrète avec une tarte fine aux prunes ou un entremets au cacao peu sucré, si l’on recherche un final tout en retenue.

Moments de dégustation

Le Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay est le compagnon idéal :

• Pour célébrer un moment rare où l’élégance s’invite à table.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision du service magnifie chaque détail.
• Comme cadeau d’exception destiné à un amateur éclairé et patient.

Caractéristiques

• Nom : Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2020 - Maison Edouard Delaunay
• Appellation : Clos de Vougeot Grand Cru AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2020
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Degré d’alcool : 13,5%
• Vieillissement : 14 mois, majoritairement en fûts de chêne neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : plus de 20 ans
• Température de service : à température de cave tempérée, après aération