Parmi les grands terroirs de la Côte de Nuits, le Domaine Louis Jadot 2018 - Bonnes-Mares Grand Cru AOC s’impose comme une œuvre de pure élégance bourguignonne. Ce vin fin, né d’un climat mythique partagé entre profondeur et élan, exprime avec panache la noblesse du Pinot Noir en millésime 2018. La générosité du millésime offre une maturité savamment équilibrée par une trame structurée, un bouquet de violette et de fruits rouges, et une finale d’une tenue remarquable. Au-delà d’une simple dégustation, ce Grand Cru signe un moment de culture et de partage, où le plaisir du palais rejoint le geste d’hospitalité à la française. Pour l’amateur en quête d’émotion comme pour le collectionneur averti, il incarne la rencontre rare entre puissance contenue, texture veloutée et persistance harmonieuse. Chaque verre convoque la mémoire des terroirs, la maîtrise d’un grand domaine et la promesse d’une garde sereine qui magnifiera ses contours avec le temps.

Assemblage et vinification

Ce Grand Cru est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir de la vendange 2018. Fidèle à l’esthétique maison, l’élevage suit une approche traditionnelle en fût de chêne français, avec une part mesurée de bois neuf pour respecter l’expression du lieu. La sélection parcellaire, la précision des extractions et le temps de repos sur lies visent à façonner un vin d’équilibre, où la concentration naturelle du millésime s’unit à la finesse du grain tannique. Sans outrance, la vinification recherche la pureté du fruit et la profondeur du terroir, afin que la signature Bonnes-Mares s’épanouisse dans une tension à la fois énergique et caressante.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond aux reflets grenat, éclat limpide et larmes fines, présage d’une belle densité et d’une texture enveloppante.
• Nez : Bouquet nuancé de violette, pivoine et baies rouges, rehaussé de cerise noire, ronce, épices douces et une touche de sous-bois élégante. L’aération révèle une fine pointe de graphite et de poivre rose.
• Bouche : Attaque ample puis ciselée, tanins soyeux et précis, fraîcheur allongée par un fruit pulpeux. L’équilibre s’étire vers une finale longue, vibrante, où persiste la signature florale de Bonnes-Mares.

Température de service et conseils

Servez entre 15 et 16°C dans un grand verre à vin pour épanouir le bouquet. Une aération d’environ 45 à 60 minutes est recommandée dans sa jeunesse afin d’harmoniser la structure et de libérer les nuances florales. Conservez les bouteilles en cave, à l’abri de la lumière et des variations thermiques, couchées pour préserver le bouchon. Le profil de ce 2018 présente une trame généreuse et équilibrée, autorisant un plaisir aujourd’hui, tout en offrant une capacité de garde qui permettra aux arômes d’évoluer vers la rose ancienne, la réglisse et une texture plus fondue.

Accords mets et vin

• Entrées : tourte aux champignons, jambon persillé, fine tarte aux oignons confits.
• Plats : volaille fermère rôtie, canard aux griottes, pigeonneau laqué, agneau rosé aux herbes, risotto de cèpes.
• Gibiers : filet de chevreuil aux airelles, lièvre braisé dans l’esprit d’une grande cuisine de terroir.
• Fromages : comté affîné, brillat-savarin, époisses servi à point.
• Final gourmand : dessert sobre aux fruits rouges, peu sucré, pour prolonger l’équilibre sans masquer le bouquet.

Moments de dégustation

Le Bonnes-Mares Grand Cru 2018 de Louis Jadot est le compagnon des instants où l’on souhaite honorer la table comme un art de vivre. Il trouve naturellement sa place lors d’un dîner orchestré autour d’accords subtils, s’invite dans une cave de collection pour de futures émotions, et s’offre tel un présent d’exception aux amateurs qui aiment conjuguer classicisme et éclat sensoriel.

• Pour célébrer une grande occasion avec élégance et générosité.
• Lors d’un dîner gastronomique où la précision des accords sublime chaque nuance.
• Comme cadeau d’exception pour enrichir la cave d’un connaisseur.

Caractéristiques

• Nom : Domaine Louis Jadot 2018 - Bonnes-Mares Grand Cru AOC
• Appellation : Bonnes-Mares Grand Cru AOC, Bourgogne
• Région : Côte de Nuits
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Cépage : Pinot Noir
• Millésime : 2018
• Degré d’alcool : 13,5%
• Élevage : traditionnel en fût de chêne français
• Contenance : 75 cl
• Garde : longue garde conseillée
• Température de service : 15–16°C
• Allergènes : contient des sulfites