Parmi les signatures les plus convoitées du Rhône Sud, la Cuvée Laurence 2018 du Domaine du Pegau déploie une intensité magistrale, empreinte de garrigue et d’énergie minérale. Châteauneuf-du-Pape de haute lignée, elle magnifie un assemblage dominé par le Grenache, patiemment poli par un élevage de 4 ans en foudre de vieux chêne. L’empreinte du millésime s’exprime avec une profondeur sensuelle, des parfums de fruits noirs confits et d’épices claires, un souffle de poivre blanc, la rémanence de roches écrasées. En bouche, la matière se montre à la fois dense et rayonnante, soutenue par des tanins soyeux et une allonge remarquable. Conçue pour les tables d’émotion autant que pour la garde, cette cuvée s’adresse aux esthètes en quête d’un vin ample, structuré, mais conduisant toujours la puissance avec grâce. Sa distinction se lit dans l’harmonie entre maturité et fraîcheur, et dans une finale qui persiste comme un thème musical subtilement rejoué. Encensée par la critique avec 98/100 Wine Enthusiast, elle s’inscrit d’emblée dans le cercle des grands vins de garde, capable d’évoluer magnifiquement jusqu’en 2037.

Assemblage et vinification

Cette cuvée, dominée par le Grenache autour de 80%, s’appuie sur des apports de Syrah, Mourvèdre et autres cépages autorisés de l’appellation pour affiner trame et relief. La vendange est manuelle, suivant une approche traditionnelle respectueuse de la matière première. Après sélection, la macération se déroule en cuve béton afin de préserver l’intégrité du fruit et de favoriser une extraction mesurée, privilégiant profondeur et précision aromatique. L’élevage, signature de la Cuvée Laurence, est longuement prolongé en foudres de vieux chêne pendant environ quatre années, une durée nettement supérieure aux habitudes du domaine sur d’autres étiquettes. Cet affinage patient arrondit les tanins, complexifie la palette et sculpte une texture à la fois veloutée et ferme, prête à dialoguer avec une gastronomie ambitieuse. Le degré d’alcool, parfaitement intégré, se fixe à 14,5%, participant à la sensation de chaleur maîtrisée et d’ampleur.

Notes de dégustation

• Robe : Profonde et dense, ourlée d’éclats sombres, promesse d’un cœur de fruit généreux et d’une concentration aboutie.
• Nez : Intense et séducteur, il s’ouvre sur la confiture de framboise, la mûre mûre et la cerise noire, traverse un maquis de garrigue, suggère le poivre blanc puis s’achève sur une empreinte minérale de roches écrasées.
• Bouche : Puissante et concentrée, portée par une luminosité surprenante. La trame est ample, terreuse dans le meilleur sens, avec des tanins fins et une finale très longue qui étire les épices et la sève de fruits noirs.

Température de service et conseils

Servez entre 16 et 18°C dans de grands verres pour laisser s’épanouir la complexité des arômes. Une aération en carafe, d’une heure environ pour un vin jeune ou plus brève si la bouteille a déjà quelques années, favorise l’éclosion des épices et la mise en place d’une texture plus caressante. Conservez les bouteilles couchées, à l’abri de la lumière, dans une cave fraîche et stable. Le potentiel de garde, remarquable, s’étend jusqu’en 2037 selon l’évolution et le style de dégustation recherché, depuis la générosité du fruit jusqu’aux nuances tertiaires plus complexes.

Accords mets et vin

• Gibiers et volailles nobles : selle de chevreuil, perdreau rôti, pigeon jus corsé.
• Agneau aux herbes de la garrigue : épaule confite, côtes rôties, jus au thym et romarin.
• Canard et cerise noire : contraste gourmand avec la sève du fruit et la profondeur épicée.
• Plats truffés ou aux champignons : risotto crémeux, raviole de cèpes, jus réduit.
• Fromages affinés : vieux comté, tomme de brebis, brie affiné, servis à bonne température.

Moments de dégustation

La Cuvée Laurence 2018 est le compagnon naturel des instants qui réclament relief, générosité et précision. Elle sérénade les grandes cuisines de terroir et signe un geste d’art de vivre, entre partage et contemplation.

• Pour célébrer un dîner gastronomique où la cuisine de saison rencontre la noblesse d’un grand Châteauneuf-du-Pape.
• À offrir en cadeau d’exception à un amateur éclairé, sensible aux élevages longs et aux textures profondes.
• À laisser vieillir en cave afin d’explorer ses métamorphoses, du fruit somptueux de la jeunesse aux épices douces et au tabac blond de maturité.

Caractéristiques

• Nom : Domaine du Pegau, Cuvée Laurence 2018
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2018
• Cépages : Grenache majoritaire avec Syrah, Mourvèdre et autres cépages autorisés
• Degré d’alcool : 14,5%
• Vinification : vendanges manuelles, macération en cuve béton
• Vieillissement : environ 4 ans en foudre de vieux chêne
• Potentiel de garde : jusqu’en 2037
• Température de service : 16–18°C
• Distinction : 98/100 Wine Enthusiast