Reconnu par les amateurs pour son touché de bouche soyeux et sa délicatesse aromatique, le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2021 de Louis Latour s’inscrit dans la grande tradition des vins fins de la Côte de Nuits. Situé sur l’un des climats les plus convoités du village, Les Charmes, ce Premier Cru offre une lecture limpide du Pinot Noir, entre intensité gourmande et grâce aérienne. Le millésime 2021 y joue la carte de la pureté, révélant un fruit précis et une structure filigranée portée par une énergie tactile. Élevé avec mesure pour préserver l’éclat du fruit, ce vin signe l’alliance d’un terroir d’exception et d’un savoir-faire historique. Encensé par la critique internationale, il cumule des notes éloquentes, dont 94/100 Bettane+Desseauve et 93/100 Wine Spectator, autant de gages d’une tenue exemplaire à table et en cave. Chaque gorgée convoque les images d’un atelier de haute couture, où se dessinent la précision, l’élégance et la profondeur, sans jamais céder à l’ostentation.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir planté sur des sols argilo-calcaires typiques de Chambolle, ce Premier Cru provient de vignes d’environ 35 ans dont le rendement maîtrisé, autour de 35 hl/ha, favorise la concentration et la netteté aromatique. Les vendanges manuelles assurent une sélection rigoureuse des baies. La vinification s’effectue selon une fermentation traditionnelle en cuves ouvertes, gage d’infusions délicates et d’extractions ajustées. La fermentation malolactique complète apporte une texture plus veloutée et une harmonie d’ensemble. L’élevage, d’une durée de 10 à 12 mois en fûts de chêne français issus de la tonnellerie Louis Latour, mobilise environ 40% de bois neufs afin d’apporter structure et complexité sans dominer l’expression du cru. Cet équilibre entre précision de fruit et patine boisée donne naissance à un vin au profil svelte, vibrant, dont la colonne vertébrale reste la fraîcheur naturelle du terroir.

Notes de dégustation

• Robe : Rubis profond et lumineux, bordé d’éclats translucides qui laissent présager une matière pure et une belle vitalité.
• Nez : Fragrance de cerise fraîche et de cassis, relevée de clou de girofle, de fines touches toastées et d’un voile de cacao, le tout porté par une trame florale discrète et irrésistible.
• Bouche : Attaque caressante, tanins soyeux, amplitude nuancée par une fraîcheur sapide. Le cœur de bouche marie le fruit juteux et l’épice délicate, puis s’étire sur une finale saline persistante qui signe l’empreinte minérale du climat.

Température de service et conseils

Servez à 15 à 16°C dans de grands verres à Bourgogne pour laisser s’épanouir la palette aromatique. Sur un millésime jeune, une aération douce, 30 minutes de carafe, révèle l’éclat du fruit et polit l’empreinte boisée. Conservez les bouteilles couchées, dans une cave fraîche et sombre. Le vin présente un potentiel de garde de 7 à 10 ans, avec une expression particulièrement harmonieuse attendue à partir de 2025, lorsque les tanins auront pleinement fondu dans la matière.

Accords mets et vin

• Apéritifs : feuilletés aux champignons, mini tourtes forestières, tartines de rillettes de canard à la truffe.
• Entrées : œuf parfait aux girolles, tatin d’échalotes, volaille fermière en ballotine jus court.
• Plats : parmentier de canard aux truffes, chapon rôti jus réduit, salmi de bécasse, civet de sanglier aux airelles.
• Fromages : Brillat-Savarin, cendré de montagne à pâte molle, tomme affinée à la croûte fleurie.
• Desserts : tarte fine aux griottes peu sucrée, dôme chocolat noir à la fève de cacao avec touche de fruits rouges.

Moments de dégustation

Le Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2021 est le compagnon privilégié de vos instants choisis :

• Pour célébrer un dîner d’exception où chaque accord magnifie la cuisine de saison.
• Lors d’une dégustation à thème dédiée aux climats de la Côte de Nuits, pour explorer la dentelle de Chambolle.
• Comme cadeau de connaisseur qui honore l’art de vivre à la française.

Caractéristiques

• Nom : Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes 2021, Louis Latour
• Appellation : Chambolle-Musigny 1er Cru AOC
• Type : Vin rouge, Vins fins
• Millésime : 2021
• Cépage : Pinot Noir (100%)
• Élevage : 10 à 12 mois en fûts de chêne français, environ 40% neufs
• Terroir : Sols argilo-calcaires, vignes env. 35 ans
• Rendement : 35 hl/ha
• Garde : 7 à 10 ans
• Température de service : 15 à 16°C