Parmi les villages les plus convoités de la Côte de Nuits, le Chambolle-Musigny 2022 du Domaine Roblot Marchand & Fils s’impose comme une ode à la délicatesse. Ici, le Pinot Noir s’exprime dans une grammaire de soie et de lumière, révélant un bouquet nuancé où la grâce n’exclut ni la profondeur, ni l’allonge. Porté par l’exigence d’un domaine familial fondé en 1910 et repris par Frédéric Roblot en 2001, ce vin s’inscrit dans la continuité d’un savoir-faire attentif aux équilibres. En 2022, millésime d’énergie mûre, le village livre une matière précise, ciselée par un élevage mesuré, pour une bouche tactile, harmonieuse et persistante. À table, il illumine les mets de belle facture sans jamais s’imposer, dans un dialogue de textures qui célèbre l’art de vivre à la française.

Assemblage et vinification

Issu exclusivement de Pinot Noir de l’appellation Chambolle-Musigny AOC, ce vin est élaboré dans le respect des gestes traditionnels. Les raisins, triés avec soin, connaissent une macération d’environ 15 jours en cuves ciment, favorisant une extraction fine. La maison privilégie le remontage pour conserver le velouté des tanins et préserver la pureté du fruit. L’élevage de 16 à 18 mois en fûts de chêne n’excède pas 30% de bois neuf, un choix délibéré pour accompagner la matière sans la dominer. Ce parti pris souligne l’identité du terroir, intensifie la chair du vin et affine sa structure. Le résultat, limpide et précis, conjugue fraîcheur, densité et texture caressante, signature d’un style qui préfère la dentelle à la démonstration.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et brillante, elle laisse entrevoir une concentration maîtrisée, augurant d’une bouche satinée et lumineuse.
• Nez : Bouquet aérien de fruits rouges croquants et mûrs, notes florales évoquant la pivoine et la rose, touches d’épices fines et un délicat souffle de sous-bois, subtilement relevé par un boisé discret.
• Bouche : Attaque souple, cœur de bouche soyeux, tanins veloutés et tramés, équilibre entre intensité et fraîcheur. La finale s’étire avec précision, portée par une salinité élégante et une persistance aromatique sur le fruit et les fleurs.

Température de service et conseils

Servez entre 15 à 16°C dans de grands verres à Bourgogne afin d’amplifier la palette aromatique et le toucher de bouche. Une aération de 30 à 45 minutes peut être bénéfique dans la jeunesse du millésime pour révéler les nuances florales et l’éclat du fruit. Conservez en cave tempérée, à l’abri des vibrations, bouteille couchée pour préserver le bouchon. Cette cuvée s’exprime magnifiquement dès aujourd’hui sur son fruit scintillant, et gagne en complexité avec quelques années de patience, lorsque la texture gagne encore en fondu et que le bouquet se pare de touches plus épicées.

Accords mets et vin

• Apéritifs : charcuteries fines peu épicées, feuilletés aux champignons, gougères légères.
• Entrées : œuf parfait aux girolles, terrine de volaille, tartare de veau au couteau.
• Plats : volaille rôtie, filet de veau braisé, risotto aux champignons, lapin à la moutarde, canette aux épices douces.
• Fromages : brillat-savarin, reblochon fermier, cîteaux, comté jeune.
• Desserts : tarte fine aux fruits rouges peu sucrée, crumble à la framboise, dessert chocolaté léger si peu sucré.

Moments de dégustation

Le Domaine Roblot Marchand & Fils signe un Chambolle-Musigny 2022 qui inspire des parenthèses de pure gourmandise, où la finesse prévaut sur la puissance et où chaque gorgée se goûte comme une évocation de paysage. Il accompagne les dîners où l’on prend le temps, les tables où la conversation se tisse, les célébrations discrètes qui préfèrent l’éclat de la justesse à l’ostentation.

• Pour un repas de saison où prime l’équilibre entre chair tendre et jus réduit.
• Lors d’une dégustation entre amateurs dédiée aux nuances de la Côte de Nuits.
• Comme présent attentionné à offrir à ceux qui aiment la grâce d’un Pinot Noir subtil.

Caractéristiques

• Nom : Domaine Roblot Marchand & Fils, Chambolle-Musigny 2022
• Appellation : Chambolle-Musigny AOC
• Type : Vin rouge
• Millésime : 2022
• Cépage : Pinot Noir
• Vinification : macération d’environ 15 jours en cuves ciment, remontages privilégiés
• Élevage : 16 à 18 mois en fûts de chêne, jusqu’à 30% neufs
• Contenance : 75 cl
• Garde : à déguster dès maintenant, potentiel d’évolution sur plusieurs années
• Température de service : 15 à 16°C