Au cœur du vignoble chablisien, le Domaine du Chardonnay 2022, Petit Chablis AOC compose une interprétation fraîche et ciselée du Chardonnay. Issu de vignes exposées nord et nord-est, ce vin blanc sec profite d’un climat plus frais qui préserve l’acidité naturelle du raisin et signe son éclat aromatique. Il s’adresse aux amateurs de vins de Bourgogne précis, aux passionnés de grands accords marins comme à celles et ceux qui recherchent, pour un déjeuner en terrasse ou un apéritif soigné, une bouteille capable d’apporter du relief sans jamais alourdir le moment. Ici, le Chardonnay se fait ligne claire, presque minérale, dans un registre où la pureté du fruit dialogue avec la fraîcheur des sols kimméridgiens. Vinifié puis élevé en cuve inox, sans élevage sous bois, ce Petit Chablis laisse le terroir s’exprimer avec une grande lisibilité. Sa vivacité, sa finale saline et son profil lumineux en font un compagnon particulièrement inspiré des cuisines iodées, des recettes simples magnifiées par la justesse des produits et des tablées où l’élégance se joue dans le détail.

Une fraîcheur sculptée pour les palais exigeants

• Expression minérale : les notes de craie humide et la finale iodée apportent une sensation de netteté qui prolonge chaque gorgée avec distinction.
• Éclat du fruit : le citron et la pomme verte dessinent un profil vif et précis, idéal pour ouvrir l’appétit et réveiller les saveurs délicates.
• Élevage sans bois : la cuve inox préserve la franchise du Chardonnay et évite toute empreinte boisée, pour une dégustation d’une remarquable limpidité.
• Équilibre gourmand : sa tension acide apporte de l’énergie sans austérité, tandis que la persistance minérale maintient une impression harmonieuse.
• Service inspiré : servi entre 8 et 10 °C, il révèle une fraîcheur aristocratique et une précision aromatique particulièrement séduisante.

Vinification et caractère du millésime

Ce Petit Chablis AOP provient de Bourgogne, au sein du Chablisien, territoire où le Chardonnay trouve une expression singulière, faite de tension et de finesse. Le millésime 2022 est élaboré à partir de 100 % Chardonnay. Les vignes, exposées nord et nord-est, bénéficient d’un climat plus frais qui accompagne la conservation de la vivacité naturelle du raisin. Le domaine privilégie une vinification soignée, respectueuse du fruit et du terroir. Le vin est vinifié et élevé en cuve inox, sans bois, un choix qui privilégie la précision du profil aromatique plutôt que les effets de style. Dans le verre, la robe jaune pâle brillante aux reflets verts annonce une matière lumineuse. Le nez, expressif et net, s’ouvre sur le citron, la pomme verte, la craie humide et une touche de fleurs blanches. La bouche poursuit cette partition avec une trame acide précise, une vivacité franche et une finale iodée. Sa persistance minérale laisse une impression fraîche, presque cristalline, qui invite naturellement à la prochaine gorgée.

Notes de dégustation

• Robe : jaune pâle brillante, animée de reflets verts qui soulignent la jeunesse et la fraîcheur de la cuvée.
• Nez : expressif et net, autour du citron, de la pomme verte, de la craie humide et d’une touche florale délicate.
• Bouche : vive et tendue, portée par une acidité précise, une belle persistance minérale et une finale aux accents iodés.

Température de service et conseils

Servez ce Petit Chablis entre 8 et 10 °C afin de mettre en lumière sa tension, son éclat fruité et sa finale saline. Cette température permet au vin de conserver son relief tout en laissant s’épanouir les nuances de citron, de pomme verte et de fleurs blanches. Son format de 75 cl accompagne avec naturel un apéritif à deux, un déjeuner estival ou une table de la mer. Déjà prêt à être dégusté, il peut également être conservé 3 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur et son éclat. Avec ses 12 % vol., il offre une présence équilibrée, particulièrement adaptée aux mets fins qui demandent un vin attentif, sans domination ni lourdeur.

Accords mets et vin

• Apéritifs : un service frais pour accompagner une entrée légère ou un moment convivial d’une élégance spontanée.
• Fruits de mer : huîtres, crevettes grillées et coquillages trouvent dans sa finale iodée un écho naturel et raffiné.
• Poissons : ceviche ou poisson cuit à la vapeur, dont les textures délicates sont soutenues par la vivacité du vin.
• Fromages : chèvre frais, feta ou mozzarella, pour une alliance fraîche où l’acidité du vin apporte équilibre et relief.

Moments de dégustation

Le Domaine du Chardonnay 2022, Petit Chablis AOC, se prête aux parenthèses gourmandes où la simplicité devient un art. Il accompagne un déjeuner en terrasse, une assiette de produits de la mer ou un apéritif chic avec cette aisance propre aux vins qui savent rester élégants sans chercher l’effet. Sa fraîcheur en fait un allié des repas légers et estivaux, tandis que sa trame minérale lui permet de tenir sa place à une table plus gastronomique. C’est une cuvée à choisir lorsque vous souhaitez mettre en valeur la qualité d’un poisson, la salinité d’une huître ou la douceur lactée d’un fromage frais, dans un accord tout en nuance.

Caractéristiques

• Nom : Domaine du Chardonnay 2022, Petit Chablis AOC
• Appellation : Petit Chablis AOP
• Type : vin blanc sec
• Millésime : 2022
• Cépage : Chardonnay, 100 %
• Degré d’alcool : 12 % vol.
• Vinification : cuve inox, sans élevage sous bois
• Contenance : 75 cl
• Garde : 3 à 4 ans
• Température de service : 8 à 10 °C
• Allergènes : contient des sulfites
• Origine : France, Bourgogne, Chablisien