Ancré au cœur de Barsac, Château Coutet est l’un des domaines emblématiques du Sauternais, classé 1er Cru en 1855. Le millésime 2012 s’inscrit dans la lignée des grandes réussites de la propriété, exprimant avec justesse la finesse et la fraîcheur caractéristiques de ce terroir unique. C’est un vin harmonieux, vibrant et lumineux, symbole de la tradition liquoreuse bordelaise.

Assemblage et vinification

Château Coutet 2012 est issu d’un assemblage dominé par le Sémillon (75 %), complété de Sauvignon Blanc (23 %) et de Muscadelle (2 %). Les vendanges sont réalisées à la main, en plusieurs passages successifs, afin de ne sélectionner que les baies atteintes du Botrytis cinerea — la pourriture noble. La fermentation est conduite en barriques de chêne, où le vin est ensuite élevé pendant 18 mois, permettant de développer sa texture veloutée et sa richesse aromatique.

Notes de dégustation

La robe présente un or brillant aux reflets ambrés. Le nez dévoile des arômes intenses de miel, d’abricot sec, d’écorces d’agrumes et de vanille. En bouche, l’équilibre est somptueux : une attaque fraîche, une belle rondeur liquoreuse et une finale longue et épicée. Des notes de fruits confits, de safran et de noisette prolongent la dégustation avec élégance.

Température de service et conseils de dégustation

Servir entre 10 et 12°C pour révéler la complexité aromatique du vin. À déguster jeune pour sa vivacité et sa fraîcheur, ou après plusieurs années de garde pour une palette plus complexe, où dominent les notes de fruits secs et d’épices.

Accords mets et vin

Château Coutet 2012 s’accorde parfaitement avec :

• Apéritifs : foie gras poêlé, toasts au miel et noix.
• Entrées : risotto aux morilles, langoustines grillées, homard au beurre citronné.
• Plats : volaille rôtie, veau aux fruits secs, curry doux.
• Fromages : roquefort, stilton, brie truffé.
• Desserts : tarte tatin, poire caramélisée, crème brûlée à la vanille.

Moments de dégustation

Vin de partage et de plaisir, Château Coutet 2012 accompagne les instants précieux : repas de fête, accords sucrés-salés ou dégustations entre connaisseurs. Sa fraîcheur et sa complexité en font un vin de garde remarquable, capable de vieillir harmonieusement plusieurs décennies.

Caractéristiques

• Type : Vin blanc liquoreux
• Appellation : Sauternes AOC (Barsac)
• Classement : Premier Cru Classé (1855)
• Millésime : 2012
• Assemblage : Sémillon (75 %), Sauvignon Blanc (23 %), Muscadelle (2 %)
• Élevage : 18 mois en barriques de chêne français
• Contenance : 75 cl
• Teneur en alcool : 13,5 % vol
• Origine : Barsac, Bordeaux, France
• Producteur : Château Coutet
• Profil : liquoreux, frais, équilibré et complexe

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.