Au cœur des galets roulés et des sables lumineux de Châteauneuf-du-Pape, la Cuvée Réservée Blanc 2024 du Domaine du Pegau exprime une partition rare, tissée de relief et de précision. Sélectionnée sur quelques hectares dont le lieu-dit mythique de La Crau, elle conjugue la noblesse des cépages blancs historiques et un savoir-faire sans compromis. Produite en quantité volontairement limitée, elle concentre l’essentiel, offrant une aromatique ciselée de fleurs blanches et de fruits jaunes acidulés, soutenue par une colonne vertébrale saline. Elle s’adresse aux épicuriens en quête d’un vins fins qui célèbre la haute gastronomie autant qu’il sublime les instants de partage. Sa fraîcheur, portée par la Clairette, équilibre une matière généreuse et lumineuse, dessinant une bouche vibrante qui se prolonge avec grâce. Pour la table comme pour la cave, cette cuvée incarne un style souverain, à la fois profond, vivant et d’une tenue irréprochable.

Assemblage et vinification

La Cuvée Réservée Blanc 2024 assemble les cépages emblématiques de l’appellation, avec une Clairette expressive en pilier aromatique et structurel. On retrouve un équilibre harmonieux entre Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc et Picpoul, alliance qui sculpte un profil floral, fruité et minéral. La sélection parcellaire puise dans des terroirs référents, notamment La Crau, où les galets roulés restituent la chaleur du jour et préservent la vitalité nocturne. Le Domaine du Pegau signe une approche traditionnelle, respectueuse des équilibres naturels, afin de préserver l’intégrité du fruit, la droiture de la trame et l’identité du millésime. Sans emphase technique superflue, l’accent est mis sur la justesse des maturités et la pureté d’expression, pour une lecture fidèle du lieu et de l’année.

Notes de dégustation

• Robe : Limpide et lumineuse, délicatement brillante, elle laisse présager une matière soyeuse et une densité maîtrisée.
• Nez : Bouquet délicat de fleurs blanches avec des nuances de jasmin, relevé par la pulpe de la pêche et de l’abricot, une touche d’agrume, puis des accents d’herbes anisées et de fenouil. Une fine empreinte pierreuse signe l’ensemble.
• Bouche : Attaque ample et vive, portée par une fraîcheur sapide. La matière gagne en volume sans lourdeur, étirée par une salinité précise et une finale longue, mêlant fruits jaunes, zeste et amers nobles. Avec le temps, des notes d’abricot se déploient, ajoutant profondeur et cachet.

Température de service et conseils

Servez entre 10 et 12°C dans de grands verres pour révéler sa complexité et sa texture. Jeune, une aération douce de quelques minutes suffit à déplier le bouquet et à harmoniser la tension. Conservez vos bouteilles à l’abri de la lumière, couchées et au frais, afin de préserver la trame aromatique. La cuvée possède un potentiel de garde sérieux, gagnant en onctuosité et en complexité au fil des années, tout en conservant une énergie salivante.

Accords mets et vin

• Apéritifs : bouchées feuilletées au parmesan, gougères, tarama de poutargue.
• Entrées : carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes, ceviche de dorade, asperges blanches sauce mousseline.
• Plats : turbot au beurre citronné, volaille fermière aux morilles, homard rôti jus réduit, risotto safrané.
• Fromages : comté affiné, chèvres secs, brie à la truffe, tome au lait cru.
• Desserts : tarte fine aux agrumes, abricots rôtis au romarin, tuile aux amandes.

Moments de dégustation

La Cuvée Réservée Blanc 2024 est le compagnon privilégié :

• Pour un dîner gastronomique où chaque accord révèle un nouvel horizon.
• Lors d’une grande occasion, quand le geste d’hospitalité devient souvenir.
• Comme présent choisi pour un amateur de vins du Rhône et de belles textures blanches.

Caractéristiques

• Nom : Cuvée Réservée Blanc 2024, Domaine du Pegau
• Appellation : Châteauneuf-du-Pape AOC
• Type : Vin blanc, Vins fins
• Millésime : 2024
• Cépages : Clairette, Roussanne, Grenache Blanc, Bourboulenc, Picpoul
• Terroirs : La Crau et autres lieux-dits de galets roulés
• Méthodes : approche traditionnelle du domaine
• Production : environ 4 000 bouteilles
• Contenance : 75 cl
• Garde : 7 à 12 ans selon conditions
• Température de service : 10–12°C